夏季的冬瓜是個好東西，它是蔬菜中唯一不含有脂肪的，含糖量也是超低，冬瓜中的一些成分還可以抑製糖被轉化為脂肪，有利於減肥。同時我們老祖宗也總結出，冬瓜有消熱、利水、消腫的好處，暑熱的夏季最適合吃冬瓜了。

關於冬瓜的吃法我陸續分享了很多，可以紅燒，如冬瓜燒千張結、冬瓜燒釀豆腐等。還可以做湯，如綠豆冬瓜豬骨湯、冬瓜豆腐羹等吃法，道道開胃爽口。

今天繼續來一道冬瓜的湯菜吃法，與其搭配的是海帶苗。愛好煲湯的朋友應該知道冬瓜和海帶在夏季就是天生一對，就像冬瓜和綠豆一樣，兩者都屬於寒涼食材，都有一定的解暑消暑的好處，且我今天用的是海帶苗，口感更柔嫩，味道更鮮美一些，再搭配鮮毛豆和鹹肉（可以用乾貝代替）來提味，簡單食材也能做出不俗的美味。

話不多說，下面就分享這道冬瓜毛豆燒海帶苗的吃法，一次就搞定湯和菜，滿口好滋味，好吃好喝助你輕鬆度夏，詳細步驟請看如下分解：

——冬瓜毛豆燒海帶苗—— 食材準備：冬瓜一塊，鮮毛豆半碗，海帶苗幾片，鹹肉一塊，蔥花，食鹽，松茸鮮，食用油

第一步：準備黑皮的冬瓜一塊，不介意冬瓜皮口感的可以將其留住，不喜歡的就削去，而後去掉瓜瓤，再切成合適大小的冬瓜塊放入碗中備用。

第二步：此處的海帶苗是鹽漬的，買回來後隨便剪下幾片，直接用流水沖洗掉表面的鹽分，再用清水泡一泡洗一洗後擠干水分待用。海帶苗比較柔軟纖薄，口感更好，找不到海帶苗的就用普通的海帶也可以。

第三步：其他配菜需要準備鮮毛豆仁半碗左右，還有鹹肉一小塊切成塊，蔥花一把作為小料使用。

第四步：鍋里燒少許食用油，燒熱後下入鹹肉塊翻炒出香味，而後加入蔥花爆出香味，再將毛豆仁下鍋保持大火快速翻炒個十幾秒鐘。

第五步：倒入冬瓜塊，簡單的翻炒幾下，而後直接倒入開水大半鍋，煮開以後將海帶苗也下鍋，加入適量的食鹽和松茸鮮（沒有的可以用雞精或者不加）調味提鮮，如此保持中小火燉煮個七八分鐘，讓冬瓜軟嫩入味的程度就可以關火出鍋了。看似簡單的食材、簡單的烹飪，味道卻是格外的鮮美開胃，又成功解鎖一道開胃解暑的夏季好菜，感興趣的一定要試一試這個新鮮吃法，保證驚艷。

——阿胡的烹飪竅門—— 再簡單的菜肴也有烹飪小技巧：海帶苗最適合製作這些湯菜類菜肴，纖薄柔軟口感脆，味道又很鮮美。今天用的海帶苗是鹽漬的濕海帶，直接洗一洗就可以拿來烹飪，乾貨則要好好浸泡一番。

今天再者湯菜里也用到了鹹肉這個食材，找不到的可以到網上購買，或者用非煙燻臘肉代替，再或者用「乾貝」代替也更好。

鮮毛豆也是一味提鮮的好食材，此菜中最好不要缺少。

我是阿胡的小食光，一個喜歡研究美食不一樣吃法的饕餮小食客！夏天就適合吃一些清爽不膩鮮美又能解暑的湯菜，如冬瓜、毛豆、海帶，這3樣都是解暑消暑下火的好東西，簡單一煮搞定湯和菜，鮮爽不膩又開胃。喜歡今天這道冬瓜毛豆燒海帶苗做法的可以關注我，並留言，點贊，轉發和「在看」此文，明天還有更精彩內容呈現，感謝閱讀，明天見！