在這個快節奏的生活中，尋找一份簡單又美味的幸福小食，無疑是對自己最好的慰藉。今天，就讓我帶你解鎖一道讓人慾罷不能的快捷美食——無需發麵、不用水，僅憑2根紅薯和些許糯米粉，就能打造出軟糯筋道、涼了也風味不減的紅薯餅！

準備食材：

紅薯、糯米粉、食用油

具體做法：

1.今天和大家分享一個比較簡單快速的紅薯糯米餅的做法。首先我們準備400克紅薯，把紅薯洗凈去皮切成薄片，上鍋蒸熟，大約蒸10到15分鐘就可以，把蒸熟的紅薯按壓成細膩的紅薯泥。

2.然後我們趁熱加入約300克的糯米粉攪拌均勻，先加入糯米粉能夠降低紅薯泥的溫度，我們把它攪成面絮狀，然後開始下手揉，這樣防止粘手，把它揉成柔軟一點的光滑麵糰。

3.我們把揉好的面直接放在案板上，搓成長條，下6到8個面劑。

4.接下來我們把面劑揉圓，揉的光滑平整一些，然後再把它按扁，餅的表面越平整，做出的餅越漂亮，餅的厚度約為1厘米即可，當然越薄烙熟的越快。

5.這時我們起鍋開小火，油溫微熱下入餅坯，然後在餅的表面刷上一層油，蓋上蓋子燜20秒鐘，一定不要烙的時間長，這樣底面是容易糊的。

6.時間到，我們開蓋翻面，蓋上蓋子再燜20秒鐘，接下來就不要蓋蓋子了，因為紅薯的糖分比較高，這個餅的表面特別容易糊，所以說我們要反覆快速的翻面，直至烙至餅的表面金黃酥脆，餅鼓起說明內部熟透即可出鍋。

7.糯米加上紅薯之後，更容易消化，而且軟糯筋道，一點都不粘牙，喜歡就趕緊試試吧。