我熱衷於當季食材吃法的分享，比如最近的絲瓜、冬瓜、茭白、茄子、毛豆、豆角等都是我的菜譜常客，如果你不知道該吃什麼的時候，不妨到我主頁搜索食材名字，總有一款美味適合你。

今天就繼續來一道「絲瓜」的吃法。絲瓜鮮嫩清甜，只適合製作一些清淡鮮美的菜肴，比如絲瓜蒸牛肉、絲瓜炒毛豆、絲瓜荷包蛋燉文蛤、絲瓜毛豆燒魚腐等吃法，鮮美清爽特別適合夏天吃。

今天與絲瓜搭配的是很多人想不到的「筍乾」，筍乾經過泡發烹飪後味道鮮美，口感脆嫩，富含豐富的蛋白質、纖維素、胺基酸等營養物質，夏季適當多吃可以清涼敗火、增進食慾、潤腸排毒，燉、炒、涼拌都是極致美味。和絲瓜搭配，簡單燉一燉湯和菜都有了更是一口鮮嫩爽脆，誘人食慾。

話不多說，下面就分享這道絲瓜毛豆鹹肉燒筍乾吃法，助你吃出夏季好胃口，詳細步驟請看如下分解：

——絲瓜毛豆鹹肉燒筍乾—— 食材準備：絲瓜兩根，鮮毛豆一小碗，咸筍乾兩根，鹹肉一塊，蔥蒜，松茸鮮，食鹽，食用油

第一步：準備鮮嫩的絲瓜兩個，削去外皮後沖洗一下再切成滾刀塊待用。此處最好浸入涼水中，滴入幾滴白醋浸泡，防止等待期間顏色發黑。

第二步：今天的筍乾是嫩筍尖製成的咸筍乾，泡發後口感會很脆嫩。表面還帶有很多鹽粒需要用清水沖洗掉，再浸泡至飽滿軟嫩成程度即可。而後改刀切成很是的小段備用。

第三步：另外還需要準備鮮毛豆適量去殼留下毛豆仁小半碗待用，一小塊鹹肉切成小塊備用，再來一些蔥蒜作為小料使用。

第四步：鍋里燒油，油熱後先把切小塊的鹹肉下鍋煸炒，炒個十幾二十秒鐘炒出其香味，再加入蔥蒜爆出香味，接著將毛豆和筍乾下鍋，轉為大火快速翻炒，多炒一會炒出食材的鮮香味道。

第五步：往鍋里加入開水半鍋，煮開以後再將絲瓜塊也下鍋，加蓋燜煮個10分鐘左右。時間到後開蓋嘗一嘗鹹淡，根據需求再添加少許的食鹽和松茸鮮來調味，翻拌均勻後就可以出鍋享用了。今天這菜主要食材都是「素」，拼湊在一塊卻是很鮮美，絲瓜軟嫩鮮甜，筍乾脆嫩爽口，毛豆越嚼越香，就連那看似不咋樣的湯汁都很鮮美，這有湯有菜的，不知不覺就掃光了一鍋飯，感興趣的可以試一試這個吃法。

——阿胡的烹飪竅門—— 再簡單菜肴也有烹飪小技巧：菜譜中用到的筍乾為筍尖製成的咸筍乾，建議大家就挑選這種筍乾，容易泡發，口感更脆嫩，不會有嚼不動的狀況出現。

絲瓜切開後要做好防止變色的情況，可以浸入清水中，再滴入幾滴白醋，可以防止氧化變色。但是下鍋時撈出最好擠一擠水分。

菜譜中還用到了鹹肉這個食材，味道比較咸，有提鮮增味的效果。同時味道比較咸，最後調味的時候要小心一些。

我是阿胡的小食光，一個喜歡研究美食不一樣吃法的饕餮小食客！夏天要多吃絲瓜，其吃法多種多樣，可以和很多食材來搭配，比如和今天的筍乾就是絕配，燉一燉湯和菜都有，一口鮮嫩爽脆、誘人食慾。喜歡今天這道絲瓜毛豆燒筍乾吃法的可以關注我，並留言，點贊，轉發和「在看」此文，明天還有更精彩內容呈現，感謝閱讀，明天見！