在這個快節奏的生活中，尋找一份簡單又美味的甜品來慰藉心靈，簡直是再幸福不過的事情了！今天，就讓我們一起解鎖一道讓全家人都讚不絕口的甜品新寵——開花紅糖發糕，它不僅顏值爆表，製作起來更是手不沾面，無需漫長等待發麵，輕鬆幾步，個個鬆軟開花，保證你一次成功，成就感滿滿！

準備食材：

紅糖、開水、低筋麵粉、小蘇打、無鋁泡打粉、酵母粉、食用油

具體做法：

1.今天和大家分享開花紅糖發糕的做法，無需傳統發麵步驟，手不沾面，輕鬆做出柔軟蓬鬆、個個開花的紅糖發糕，非常節約時間，首先，我們在一個大盆中緩緩加入50克溫潤的紅糖，隨後倒入280毫升的開水，輕輕攪拌，直至紅糖完全溶解。

2.接下來，是選材的關鍵，在碗中加入300克低筋麵粉，低筋麵粉以其低麵筋含量著稱，能讓發糕在蒸製過程中更易開花，加入兩克小蘇打，使發糕更蓬鬆，再加入三克無鋁泡打粉，使其發酵過程更加迅速。

3.紅糖水晾至溫熱，冷卻至約37-40度左右，我們輕輕撒入三克酵母，切記水溫不宜過高，這樣把酵母菌燙死就不會起發了。

4.攪拌至酵母完全融化，我們把紅糖水邊倒邊攪，直至形成細膩而略顯粘稠、稍帶乾爽的麵糊。記住，麵糊的乾燥度是蓬鬆的關鍵，它能讓發糕內部更加輕盈，避免粘膩與塌陷。

5.麵糊調好以後不用發酵，我們直接準備三個乾燥無水的碗，輕輕刷上一層薄油，一定要乾燥，有水會影響發酵，在碗上均勻的刷上油，更容易脫模，將麵糊均勻倒入碗中，八分滿即可，隨後輕輕搖晃碗身，排出麵糊中的大氣泡，讓每一個氣孔都均勻分布，這是發糕蓬鬆細膩的秘訣之一，這樣一是防止塌陷，二是蒸出的發糕口感更細膩。

6.接著，將碗放入已加涼水的蒸鍋中，水加熱的過程，酵母遇熱會快速發酵，加之低筋麵粉麵筋含量低，韌性小，所以才形成了紅糖發糕開花的效果，蓋上鍋蓋，大火蒸製20分鐘，讓發糕迅速定型，隨後關火燜五分鐘，這樣做出來的紅糖發糕個個開花。

7.若家中無低筋麵粉，也不必擔心，普通中筋麵粉同樣可以一試，只是開花效果比較差，稍微晾一會兒，用手輕輕的按壓邊緣，更容易脫模。

8.這樣做出來的發糕香甜四溢，鬆軟可口，中間既不粘牙也不塌陷，給大家總結兩點，一是麵糊要儘量調的干一些，這樣更蓬鬆，中間不發黏，二是全程要大火蒸熟。