老話都說「夏天吃豆賽吃肉」，不管是豆子還是各種豆製品，都可以補充天熱流汗多所丟失的維生素B、礦物質鉀和鈉等營養，尤其是一些豆製品，經過濃縮後擁有更高的蛋白質、鈣，口感軟嫩更有利於消化吸收。

今天就來吃豆製品的「第一代」——豆腐。而且是油豆腐，很多人都喜歡油豆腐的口感和味道，畢竟其內部蜂窩狀組織可以吸收更多的湯汁，讓其更有滋味更軟嫩。

油豆腐和很多食材都很搭配，比如我分享過油豆腐炒包菜絲、油豆腐熬茄子、韭菜豆芽炒油豆腐、絲瓜毛豆燒油豆腐等吃法，感興趣的可以挑選一道試一試，給夏季餐桌添一道下飯菜。今天與油豆腐搭配的是「青椒」，豆腐和青椒就是天生一對。很多人吃過青椒炒豆腐，但是就沒嘗試過青椒燒油豆腐，湯汁多更夠味，鮮軟十足、口口都爆汁。

話不多說，下面就分享這道青椒肉末燒油豆腐做法，助你吃出好胃口，詳細步驟請看如下分解：

——青椒肉末燒油豆腐—— 食材準備：油豆腐適量，青椒，紅椒適量，肉末一塊，松茸鮮，胡椒粉，白糖少許，食鹽，菜籽油

第一步：油豆腐市場都有的賣，買散裝油豆腐要小心挑選，會有霉變的存在。有條件的購買包裝好的更安全一點。買來後可以用溫水洗一洗擠一擠，洗去一些殘留的油脂，撈出後再擠干水分，為了更容易入味，可以將油豆腐切開一個口子待用。

第二步：準備的其它食材有青線椒一把，洗乾淨後拍扁再切碎，此處的青椒量可以大一些，將其分為兩部分使用，再來一些紅椒碎搭配顏色。準備一塊豬肉末待用，一些蔥蒜末做小料使用 。

第三步：鍋里燒菜籽油，油熱後先把豬肉末下鍋煸炒出干香味，炒出其部分油脂。再加入蔥蒜炒出香味，而後下入一半的青椒碎簡單地炒一炒，炒出青椒的清香味。

第四步：往鍋里加入開水半鍋左右，煮開後加入食鹽，胡椒粉和松茸鮮調味，而後將油豆腐下鍋，用勺子往湯汁里壓一壓，保持中小火燜煮個5分鐘左右時間。

第五步：時間到後，油豆腐已經充分吸收湯汁，變得軟嫩多汁，此時將最後一半青椒碎和紅椒一塊下鍋，大火燙一燙，讓青椒的清香味釋放出來就可以出鍋裝盤了。這菜上桌看著就有食慾，軟嘟嘟的油豆腐，吸飽了湯汁，一口爆汁滋味十足，有青椒的清香味加持更有食慾，就這菜上桌輕鬆乾了一鍋米飯，感興趣的一定要試一試這個油豆腐簡單美味吃法。

——阿胡的烹飪竅門—— 再簡單的菜肴也有烹飪小技巧：此菜你也可以選用鮮豆腐來製作，鮮豆腐最好切片煎一煎，煎至兩面金黃。餘下就是同樣的步驟，但是湯汁要適當的減少一些，可以多燜煮一會讓鮮豆腐入味，最後再撒入青椒碎即可出鍋。

買的散裝油豆腐一定要清洗一下，用溫水泡一泡擠一擠，去除一些灰塵和油脂。洗好後要擠干水分，可以切開一個小口子，方便入味。

我是阿胡的小食光，一個喜歡研究美食不一樣吃法的饕餮小食客！豆腐吃法萬萬種，和很多食材都是絕配，比如和青椒搭配，美味又家常。不要再炒著吃，燜一燜湯汁多才夠味，鮮軟十足，口口爆汁。喜歡今天這道青椒肉末燒油豆腐做法的可以關注我，並留言，點贊，轉發此文，明天還有更精彩的內容呈現，感謝閱讀，明天見！