在這個夏日炎炎的季節里，讓我們一同踏入一場關於美食的夢幻之旅，探索那道讓人垂涎欲滴、一眼難忘的傳統小吃——糯米酥！想像一下，金黃酥脆的外皮下，包裹著軟糯香甜的糯米內餡，每一口都是對味覺的極致寵溺，簡直是幸福感爆棚的代名詞！

準備食材：

糯米、普通麵粉、清水、生抽、鹽、枸杞、溫水、食用油、蔥花、素火腿丁

具體做法：

1.今天和大家分享一個用糯米和麵粉做的好吃的糯米酥，外酥里軟，咬一口直掉渣。首先我們準備麵粉300克，中高筋粉都可以，糯米200克。

2.糯米洗凈，放入適量的清水，和我們平時燜飯的量一樣就可以，加入生抽，先加入生抽能夠使燜出來的飯色澤更加漂亮，然後加入少許的鹽和枸杞燜制。

3.接下來我們在300克的麵粉中加入三克鹽增加筋性，180毫升的溫水，40度就可以，攪成面絮狀，加入20毫升食用油，我們開始下手揉，揉成稍軟一點的光滑麵糰，我們蓋上保鮮膜醒面40分鐘以上，也可以在晚上把面和好，放冰箱冷藏醒發。

4.接下來我們來和油酥麵糰，麵粉150克，油75毫升，攪拌均勻之後，我們把它倒在案板上，用手掌把它搓得更加細膩，這樣我們開酥的時候更容易擀開，把搓細膩的油酥用手團成麵糰備用。

5.下面我們把燜好的糯米飯盛出來晾至溫熱，加入蔥花和素火腿丁攪拌均勻，手上沾少許的清水防止粘連，把糯米飯糰成十個圓球備用。

6.接下來我們在案板上抹少許的油防止粘連，把醒好的面直接搓成長條，下十個面劑，把油酥麵糰也搓成長條，下和麵皮相等數量的面劑。

7.然後我們把面劑捏成中間稍厚邊緣薄一點的麵皮，包裹上油酥，用收攏法收口。

8.接下來我們來開酥，把面劑按扁，從中間向兩端擀開，對摺之後再次擀開，然後再次對摺，注意邊緣的地方不要用力擀，這樣我們會把油酥擀出來。

9.做好的生坯我們蓋上保鮮膜鬆弛五分鐘，防止再次擀薄的時候麵皮破損。

10.接下來我們把鬆弛好的面劑擀成薄餅，包入糯米糰，虎口轉動收口，把包好的生坯用擀麵杖擀成厚度約為1厘米的薄餅即可。

11.最後我們起鍋開小火，油溫微熱正面朝下下入餅坯，輕輕按壓，使烙出的餅皮表面更加平整，烙至底面微黃，我們就要翻面，烙至另一面呈微黃色，我們再次翻面，由於這個餅的層次特別的薄，所以說我們要小火慢烙，反覆翻，直至烙至餅的兩面金黃酥脆即可出鍋，全程大約烙制4到5分鐘。

12.這樣做出來的糯米酥外皮酥脆，層次豐富，內里軟糯，非常好吃，喜歡就趕緊試試吧。