大家好，歡迎來到我的美食小天地！今天，我要帶你們解鎖一道中秋佳節的新寵——無麵粉、無烤箱的冰皮月餅，讓你的味蕾在傳統佳節里也能享受一番別致的清新與甜蜜！

準備食材：

大米粉、糯米粉、牛奶、食用油、豆沙餡

具體做法：

1.今天和大家分享一個非傳統的月餅做法——冰皮月餅，軟糯筋道，香甜可口，做法非常簡單。首先我們在碗中加入100克大米粉，再加入100克糯米粉，加入20毫升食用油，加油能夠使做出的餅皮不粘手，牛奶200毫升，邊倒邊攪拌，攪成細膩粘稠的麵糊，我們蓋上保鮮膜，微波爐高火五分鐘。

2.五分鐘之後我們拿出來用筷子攪動一下，這樣涼的更快，晾至溫熱備用，當然如果沒有微波爐，也可以用鍋蒸10到15分鐘。

3.接下來我們在盤子中倒入50克糯米粉，微波爐高火兩分鐘，把糯米粉打熟用作手粉，時間一定不要超過兩分鐘，這樣糯米粉會變糊，也可以上鍋蒸十分鐘。

4.然後我們把晾至溫熱的麵皮分成大小相同的面劑，每個面劑約30克，共12個，我們把它搓圓按扁，蓋上保鮮膜備用，蓋保鮮膜是防止表面乾燥。

5.接下來我們在案板上撒上一些熟的糯米粉，準備240克的豆沙餡，然後利用糯米粉把豆沙餡搓成長條，下12個面劑，每個面劑的重量約為20克，把豆沙餡搓圓備用，麵皮的重量是30克，豆沙餡的重量是20克，一共是50克，我們選用的月餅模具的重量就是50克。

6.最後我們把面劑捏成中間厚邊緣薄的麵皮，然後包入豆沙餡，虎口轉動收口，這種收攏法包出的麵皮薄厚更加均勻。

7.然後我們均勻的裹上一層熟糯米粉，把封口朝下放入模具中，用力按壓，這樣我們的月餅就做好了。

8.做好的月餅放入冰箱冷藏2個小時，口感更佳，喜歡就自己在家試試吧。