我們現代人吃綠豆，都知道它營養價值高。其實綠豆也是古時的「救荒之物」。古人在遇到大災大荒之年時，只要是有空閒之處，都要補種上綠豆，故就有了「旱時珍品」和「備荒善谷」的讚譽。

現在可不愁吃穿，夏天吃綠豆還是看重其在可以解暑解毒的好處，可以單獨煮一碗綠豆湯、也可以搭配其它食材煲煮鮮湯，解暑的同時又是滋味重重的美味，比如和海帶的搭配就是如此。

綠豆和海帶搭配的甜湯在南方很受歡迎，聽說還有個「和氣湯」的名號，聽名字就知道這倆搭配在一塊同樣有清熱解暑、清肝降火的好處，畢竟這綠豆和海帶都是寒涼之物。今天我們就用綠豆、海帶再搭配豬骨和佛手瓜來煲煮一碗鮮湯，煮爛的綠豆和豬骨湯混合，滋味更多重，一口香濃、鮮到沒話說，每一口都是享受。

話不多說，下面就分享這道綠豆海帶佛手瓜豬骨湯做法，詳細步驟且看如下分解：

——綠豆海帶佛手瓜豬骨湯—— 食材準備：豬骨適量，綠豆半碗，海帶苗幾片，佛手瓜一個，乾貝一小把，蔥姜，食鹽，料酒

第一步：準備新鮮的豬骨適量，這個豬骨比較隨意，可以是排骨、脊骨或者筒子骨都是可以的，買回來後先用涼水浸泡一小時左右，清理掉一些血水。而後涼水下鍋，加入一些薑片和料酒開始焯水，大火煮開後撇掉水面的一些血沫，煮個5分鐘左右撈出，再用清水沖洗乾淨待用。

第二步：所需要的配菜和輔料有，綠豆半碗左右用涼水浸泡個兩三個小時左右。再來海帶苗幾片洗乾淨後切合適的段待用，一個佛手瓜洗乾淨後對半剖開再切成塊備用。記住這個佛手瓜也可以用其它蔬菜來代替，如胡蘿蔔、玉米等。

第三步：還有適量的蔥姜切開待用，如果家中有乾貝的可以泡發一把待用，煲湯的時候加一點可以讓湯水比較的鮮甜。

第四步：煲湯的鍋里加入適量的清水，煮開以後將焯水後的排骨下鍋，還有蔥姜、海帶、綠豆也一塊下鍋，加蓋大火煮開後轉為小火煲煮個30分鐘時間。

第五步：時間到後開蓋，此時會發現綠豆也完全開花，湯水也變色了，而且湯水錶面有一些浮油的存在，可以小心地將其撇除掉。而後將佛手瓜和泡發好的乾貝也一塊下鍋，加入一些食鹽調味，加蓋繼續煲煮個10分鐘時間就差不多可以出鍋了。這一鍋湯中這海帶、排骨、乾貝久煮之後都是至鮮之物，造就了這鍋鮮湯。綠豆被煮至「開花」，混合著骨湯入口，嚼一嚼滿口都是香濃，海帶苗和佛手瓜也變得軟嫩可口。三伏天隔三岔五地來一鍋，至鮮至美，解暑解熱，助你安心度夏。

——阿胡的烹飪竅門—— 再簡單的菜肴也有烹飪小技巧：煲煮今天的綠豆湯時，綠豆無需過夜浸泡，一般兩三個小時即可，煲煮四十分鐘的狀態恰到好處。

菜譜中加了一個佛手瓜，建議此瓜出鍋前十幾分鐘再加入，如此可以保持其翠綠的顏色，口感也保持的很好。如果煮的太久顏色就不好看，影響食慾。

我是阿胡的小食光，一個喜歡研究美食不一樣吃法的饕餮小食客！三伏天暑熱難耐，綠豆湯是你不可錯過的解暑之食。如果搭配海帶和排骨燉煮一番，口味更豐富，營養更足，值得大家試一試。喜歡今天這個綠豆海帶佛手瓜豬骨湯吃法的可以關注我，並留言，點贊，轉發和「在看」此文，明天還有更精彩的內容呈現，感謝閱讀，明天見！