8月7日立秋，標誌著炎熱的夏季即將結束，涼爽的秋天漸漸來臨。雖然天氣開始逐漸轉涼，但立秋後的一段時間，仍然可能出現所謂的「秋老虎」天氣，氣溫高、濕度大，容易使人上火。此時，飲食調理尤為重要。

傳統中醫認為，立秋時節要注重滋陰斂陽，以防止體內陽氣過盛導致的燥熱。因此，建議在立秋時少吃絲瓜和羊肉，多吃一些能夠滋陰潤燥的食材，不僅清熱解毒，還能滋潤肺部，非常適合在立秋時食用。接下來，我將為大家介紹四樣立秋後要多吃的食材及其食譜。

一、秋梨

秋梨在立秋時節尤為推薦。秋梨富含維生素、礦物質和膳食纖維，具有生津止渴、潤肺清熱、化痰止咳的功效。立秋之後，天氣雖轉涼但空氣仍較乾燥，容易引發咽喉乾燥不適，此時吃些秋梨可以有效緩解這些症狀。

推薦食譜：秋梨紅棗銀耳羹

材料：秋梨2個，銀耳10克，紅棗6顆，冰糖適量。

具體做法：

1. 準備材料：將秋梨洗凈，去皮、去核後切成小塊；銀耳提前用溫水泡發，撕成小朵；紅棗洗凈備用。

2. 煮銀耳：將泡發好的銀耳放入鍋中，加入足量的水，大火煮開後轉小火燉煮約30分鐘，直到銀耳呈現粘稠狀。

3. 加入秋梨和紅棗：在燉煮銀耳的過程中，將秋梨塊和紅棗放入鍋中，再加入適量的冰糖，繼續燉煮約20分鐘，直到秋梨變軟、湯汁濃稠。燉好後，將銀耳秋梨湯盛出，稍微放涼後即可享用。

二、百合

百合性平微寒，具有清心安神、潤肺止咳的作用。百合富含多種維生素及礦物質，尤其對女性有滋陰養顏的效果。立秋時，適量食用百合可以幫助滋陰潤燥，平衡體內的陰陽。

推薦食譜：芹菜木耳蝦仁炒百合

材料：百合100克，芹菜100克，木耳50克，胡蘿蔔50克，蝦仁150克，姜蒜末適量，食用油適量，鹽適量，雞精少許。

詳細做法：

1. 準備材料：將百合洗凈後用清水泡發；木耳提前泡發，去根後撕成小朵；芹菜和胡蘿蔔切成段或片；蝦仁洗凈瀝干水分。

2. 焯水：將百合、木耳和胡蘿蔔分別焯水，焯水後迅速撈出過涼水，以保持色澤和口感。

3. 爆炒：熱鍋涼油，放入姜蒜末炒香，然後放入蝦仁快速翻炒至蝦仁變色，再加入芹菜、木耳和胡蘿蔔，翻炒均勻。最後加入百合，調入適量的鹽和雞精，繼續翻炒1-2分鐘，即可出鍋。

三、銀耳

銀耳，被譽為「平民燕窩」，具有極高的營養價值。銀耳性平味甘，富含植物膠質，具有潤肺生津、補氣養血、養陰生津的作用。它不僅適合秋冬季節食用，而且在立秋時節食用，可以有效緩解乾燥氣候對身體的影響。

推薦食譜：扇貝肉拌銀耳

材料：銀耳10克，扇貝肉150克，蒜蓉適量，干紅辣椒2個，生抽2勺，香油適量，鹽適量，白糖少許。

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做法如下：

1. 準備材料：將銀耳用溫水泡發，撕成小朵；扇貝肉洗凈後焯水撈出；干紅辣椒切小段，起鍋少油，放入干紅辣椒和蒜蓉炸香，關火備用。

2. 調製醬汁：在碗中加入生抽、香油、鹽和白糖，攪拌均勻，調成醬汁。

3. 拌銀耳：將銀耳放入盤中，加入焯水後的扇貝肉，澆上炸香的蒜蓉辣椒和熱油，然後淋上調製好的醬汁，輕輕拌勻，即可食用。

四、蓮藕

蓮藕清脆可口，富含維生素C和膳食纖維，具有清熱涼血、益胃健脾的作用。蓮藕特別適合立秋時節食用，不僅能滋陰潤燥，還能幫助消化，促進食慾。

推薦食譜：秋葵青椒木耳炒藕帶

材料：藕帶200克，秋葵100克，青椒1個，黑木耳50克，姜蒜末適量，鹽適量，生抽1勺，食用油適量。

做法步驟：

1. 準備材料：將藕帶洗凈，切成段；秋葵洗凈切段；青椒切塊；黑木耳泡發後撕成小朵。

2. 焯水：將藕帶、秋葵和黑木耳分別焯水，焯水後過涼水，保持脆嫩的口感。

3. 炒制：熱鍋涼油，加入姜蒜末爆香，然後加入藕帶、秋葵、青椒和黑木耳，大火快速翻炒，加入適量的鹽和生抽調味，翻炒均勻後即可出鍋。

立秋時節，隨著氣溫的變化，人體的飲食需求也隨之調整，多選擇秋梨、百合、銀耳和蓮藕這些滋陰潤燥的食材，可以幫助我們平衡體內的陰陽，避免秋季燥熱帶來的不適。通過合理搭配這些食材，不僅能享受到美味，還能為身體提供全面的營養支持。

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