大家好，今天咱們要揭秘的，可是一款街頭巷尾人人愛的絕妙小吃——千葉醬香餅！你知道嗎？外面那香噴噴的醬香餅，動輒就要10元一斤，但在我這兒，咱們自己動手，不僅成本親民，還能享受那份從指尖到舌尖的滿滿成就感。想像一下，擀麵杖輕輕一卷一抻，那薄如蟬翼、柔軟又勁道的餅皮，搭配上秘制醬料，簡直是味蕾的盛宴！學會了它，說不定你都能考慮開個小吃店了呢！

準備食材：

高筋麵粉、鹽、溫水、食用油、醬料

具體做法：

1.今天和大家分享一個千葉醬香餅的做法，它的特點就是薄如蟬翼，而且柔軟筋道，做法特別簡單。我們準備高筋麵粉300克，加入三克鹽增加筋性，溫水220毫升，邊倒邊攪拌，水溫在40度到50度之間，不要太熱，攪拌至沒有乾麵粉，加入20毫升的食用油，加油能夠使麵糰更加柔軟且延展性更好，揉成柔軟的光滑麵糰，我們把它分成兩個面劑，然後刷上一層油，蓋上保鮮膜密封醒面一小時以上。

2.刷油也是能夠使麵糰更加柔軟，大家可以看到醒好的面，它的表面是特別的潤，特別的光滑的，而且我們用手輕輕一按，它就延展開了。

3.案板上一定要抹些油，先按扁，然後再用擀麵杖把它擀開，擀的更薄一些，大約擀至1毫米的厚度時，我們在麵皮上均勻的刷上一層油，這樣防止我們捲起麵皮的時候粘連，用擀麵杖邊向後拉伸邊捲起，這樣能夠使餅皮更加的薄。

4.我們起鍋開小火，油溫微熱就要下入餅，因為這個餅的層次特別的薄，如果油溫過高容易烙糊，然後把烙熟烙變色的部分自然的向後堆積，形成一個褶皺。

5.所有麵皮下鍋之後，我們稍微整理一下，烙至麵皮全部變色，我們翻面，大約再烙制半分鐘左右，再次翻面，由於這個餅層次特別的薄，我們稍微烙一下它就熟透了，不要烙的時間過長，這樣餅會特別的硬。

6.然後我們關火，均勻的刷上醬料，這個醬料的做法我之前分享過，這裡就不重複了，然後均勻地撒上芝麻和蔥花，用筷子像這樣把餅捲起來就可以出鍋了，這樣吃起來更加方便。

7.做這個餅的關鍵就在於和面，面要和的軟一些，然後醒面的時候要刷一些油，多醒一會兒，這樣面的延展性好，餅的層次自然就薄。