在這個快節奏的時代，一頓簡單卻溫馨的早餐，往往能給予我們一天滿滿的能量與好心情。今天，就讓我們一起揭秘那份讓味蕾跳躍、心情飛揚的早餐新寵——無水版香酥小油條，只需一杯醇厚的牛奶，一碗細膩的麵粉，無需一滴水，就能輕鬆打造出家的味道，蓬鬆酥脆，讓人人愛不釋口！

準備食材：

高筋麵粉、酵母粉、無鋁泡打粉、鹽、溫牛奶、食用油

具體做法：

1.今天和大家分享一個香酥小油條的做法，我們用牛奶和面，做出的油條蓬鬆酥脆，營養又好吃。我們準備高筋麵粉300克，用中筋麵粉也可以，酵母三克，加入兩克無鋁泡打粉，再加入三克鹽，加鹽能夠使油條更加筋道，其中無鋁泡打粉也可以不放，但是加入泡打粉，油條會更加彭松，再加入220毫升的溫牛奶，然後我們把它揉成柔軟的光滑麵糰，蓋上保鮮膜密封醒發至三倍大，這個季節溫度比較高，大約需要一個半小時，冬季的話需要2個小時。

2.我們在案板上撒一些乾麵粉，把發好的面直接搓成長條，按扁不要揉，揉面的話面起筋，炸制的時候油條不容易蓬鬆，然後我們用擀麵杖把它擀成厚度約為一厘米的薄片，寬度約為10厘米，我們在擀好的麵皮上撒上一層乾麵粉，防止一會兒我們切條的時候粘連。

3.把麵皮切成2厘米寬的麵條，喜歡更寬的也可以把切好的兩個寬條底部挨著摞在一起，這樣更容易粘連。

4.用筷子從中間輕輕按壓，然後切斷，捏合油條的兩端，這樣我們的小油條就做好了，做好以後二次醒發十分鐘，這樣炸出的油條口感更加彭松。

5.起鍋開小火，油溫七成熱下入油條，我們要輕輕的放入，防止油濺燙傷，高油溫下鍋能夠使油條的表面迅速焦化，鎖住內部的水分，這樣炸出的油條外酥里軟，炸至底面金黃，我們翻面，炸至另一面也呈金黃色即可出鍋。

6.因為這個油條它的體積特別的小，大約炸三分鐘左右即可出鍋，這個油條大家可以在晚上把面和好，然後密封放冰箱冷藏發酵一晚，低溫發酵做出的油條更加好吃。