最近天氣炎熱，室外好似烘烤模式一般，多一分鐘都不想待的那種。到了飯前又得琢磨該吃些什麼！不如就來一份有湯有菜的湯菜吧，之前我分享過香菇+冬瓜+毛豆的吃法，今天再來一道杭白菜+荷包蛋+粉絲的吃法。

三伏天流汗多就要多吃一些蔬菜，像杭白菜這些蔬菜都含有豐富的鈣、磷、鐵、硒、鉀等礦物質，可以補充流汗多所丟失的元素，維持體內酸鹼平衡，避免四肢無力精神不振。

最關鍵的還是菜肴比較清爽不膩，湯汁又多可以多多下飯，再搭配幾個荷包蛋和粉絲，可以補充更多營養、豐富更多的口感，超鮮滋味，天熱來一鍋太完美。話不多說，下面就分享這道咕嘟咕嘟一鍋出的鹹肉杭白菜燒粉絲荷包蛋做法，詳細步驟且看如下分解：

——鹹肉杭白菜燒粉絲荷包蛋—— 食材準備：杭白菜兩棵，鹹肉一小塊，雞蛋四個，龍口粉絲一塊（紅薯粉條也可），蔥蒜，松茸鮮，食鹽，菜籽油，白鬍椒粉少許

第一步：準備新鮮的杭白菜兩棵，沒有這種個頭比白菜小的杭白的就直接用大白菜，或者用最小的娃娃菜也是可以的。切掉根部後將其葉片拆散開來洗乾淨，而後簡單切幾刀放一邊控干水分。

第二步：今天的粉條用的是龍口粉絲，也可以用常見的紅薯粉條，將其用溫水泡軟後待用。再準備鹹肉一小塊切成薄片，沒有鹹肉的就用鮮五花肉片即可。再有一些蔥蒜作為小料待用，四個雞蛋打入碗中備用。

第三步：大火把鍋烤乾，往鍋內噴入一層食用油，而後我們先把杭白菜下鍋大火翻炒，炒去部分水汽，炒至其微微發軟後就盛出放一邊待用。

第四步：另起鍋倒入菜籽油，燒熱後直接將四個雞蛋倒入鍋中，煎至一面金黃的時候翻面再煎一煎，此時可以用鏟子將其分開成四份，再把鹹肉片和蔥蒜下入鍋中一塊翻炒出香味。

第五步：準備一些開水倒入鍋內，水量要稍微大一些，大火煮至其沸騰後將第三步炒好的杭白菜下鍋，粉絲也下入鍋中，而後再加入食鹽、白鬍椒粉和松茸鮮調調味。而後加蓋轉為中小火燉一燉。

第六步：燉個差不多10分鐘左右，菜葉軟爛、湯汁奶白的時候就可以關火出鍋了。這一鍋咕嘟咕嘟一鍋出有湯有菜又下飯，有了荷包蛋和鹹肉的提鮮，這寡淡的白菜又多了一份鮮美的滋味、更多了一份好營養，再有粉絲增添的爽滑口感，太完美。感興趣的可以試一試這個簡單吃法。

——阿胡的再來說幾句—— 再簡單的菜肴也有注意小細節：菜譜中用到的粉條是龍口粉絲，主要是家中小朋友喜歡吃。但是做這道菜的時候不建議加太多的龍口粉絲，因為其吸水性太強，容易將湯汁吸干，整道菜就會變得太濃稠。

在做這道菜時我先把白菜部分炒了一次，感覺這樣做味道和口感更好，可以試一試。

我是阿胡得小食光，一個喜歡研究美食不一樣吃法的饕餮小食客！三伏天流汗多，這道杭白菜燒粉絲荷包蛋敞開吃，杭白菜應季又鮮美，營養好屬涼性，有清熱解暑的好處，關鍵是做法比較清淡，適合炎熱的三伏天來吃。喜歡今天這道杭白菜燒粉絲荷包蛋做法的可以關注我，並留言，點贊，轉發和「在看」此文，明天精彩美食內容依舊，感謝閱讀，明天見！