煮米飯，只加水是外行！記得多加2樣，米飯又香又軟，粒粒分明

在過去吃不飽飯的年代，不管飯做成啥樣都行，現在生活好了，人們慢慢有了高要求，吃飯不僅僅要吃飽，還要吃好。就比方說米飯，煮的稀一點煮的硬一點，都會讓人吃不香，所以現在煮米飯，並不是把米煮熟就可以了。

說到煮米飯，現在幾乎家家都用電飯鍋，米一放水一加，再點煮飯鍵，沒一會兒米飯就煮好了，省力又省心。不過同是電飯鍋煮飯，又用了同樣的米，卻有人煮的好吃有人煮的不好吃，到底是怎麼回事呢？

別看煮米飯很簡單，想要次次都能煮出香軟可口且顆粒分明的白米飯，還需要掌握一些技巧。

其實煮米飯只加水是外行！給您分享一個好方法，記得加水時多加2樣，保准煮出的米飯又香又軟，粒粒分明。趕緊看看詳細做法，照著做吧。

【煮米飯】

第一步：把大米清洗乾淨

有人洗米差不多一到兩次就下鍋了，怕大米的營養流失。實際上市面上的大米都經過拋光，營養已經流失的差不多了，所以不必在意有沒有將營養洗掉，而且把大米洗得越乾淨，煮出的米飯越好吃，粒粒分明。

若是不將大米表面的澱粉洗掉，就會增加米粒的黏合度，讓大米粘成一團，煮出的米飯口感差。另外洗米時不要用手搓，攪拌清洗就好。

第二步：大米浸泡一會兒

很多人煮米飯都是加了水直接煮，而想要米飯口感鬆軟好吃，建議洗好後浸泡十分鐘左右，讓大米吸收一些水分，浸泡後再煮。

第三步：電飯鍋加合適的水

有時候煮硬了，有時候煮稀了，多半是沒有掌握好加多少水量，每次加水不一樣多，米飯的口感自然大不相同。

一般情況下米和水的比例控制在1:1.2-1.5，或者用食指去測量一下，水比米高出一個指節就好。這樣煮出的米飯軟硬適中，比較好吃。

另外給電飯鍋內加水，最好加熱水，這樣煮出的米飯口感好。

第四步：多加2樣

水加好後，還要多加2樣，分別是醋和食用油。若是你蒸出的米飯香味不足，記得要加這兩樣進去，會使米飯更加晶瑩剔透、香味十足，非常好吃。

醋選擇用白醋，別用深色的醋，而且加的時候最好先倒在勺子裡，避免一下加多了，米變味了。我每次蒸三碗米飯，放幾滴醋就行。（醋量很小，再加上酸味會在蒸的過程中揮發掉，所以不用擔心米飯是酸的。）

食用油選擇用玉米油、色拉油等，這些味道小、無色的油加進去為好。蒸三碗米飯，放一小勺油就行。

第五步：蒸好後再燜一會兒

等電飯鍋從煮飯變成保溫後，不要立即盛米飯。想要口感更好，最好再燜五到十分鐘。燜好後，打開蓋子，用鏟子翻拌幾下，就可以盛出食用了。

按照以上步驟去做，煮出的米飯又香又鬆軟，比隨便加水就煮好吃很多，你不妨試試。歡迎大家留言討論，如果覺得文章對你有用，請給我收藏、點贊、評論、轉發、關注，讓更多的人看到，讓大家一起學習，感謝大家對我的支持，我們下次再見！