在這個快節奏的時代，尋找一份簡單又不失美味的家常味道，仿佛成了一種奢侈。但今天，就讓我帶你走進一場味蕾與心靈的雙重盛宴，只需一碗玉米面的質樸，一碗白面的細膩，筷子輕輕攪動間，家的溫馨便悄然瀰漫。

準備食材：

普通麵粉、玉米面、小米麵、酵母粉、白糖、溫水、食用油

具體做法：

1.今天和大家分享一個玉米面發麵餅的做法，蓬鬆柔軟，粗細搭配，不用揉面，不用擀麵，做出的餅營養又健康，做法還特別簡單。首先我們準備普通麵粉300克，加入100克玉米面，100克小米麵，小米麵也可以換成大米麵，也可以不加。

2.接下來我們加入五克酵母，再加入五克白糖，促進酵母發酵，準備溫水500毫升，水溫在37度，酵母最為活躍，邊倒邊由里向外攪拌，攪拌至沒有乾麵粉，用筷子順著一個方向快速攪拌，使麵糊上勁，這樣做出的餅更加有勁道，蓋上保鮮膜密封發酵40分鐘，也可以在晚上把面和好，放冰箱低溫發酵一晚，這樣早上起來做很方便。

3.麵糊醒發至兩倍大，充滿氣孔，然後我們用筷子稍微攪拌一下，排氣即可，不要攪拌的太用力。

4.起鍋開小火，放少許的油，油溫五成熱即可，下入麵糊，接下來我們在手上抹上一些食用油，防止麵糊粘手，用手揪起一塊麵糊，把它掐斷，雙手把它整理成圓形的麵糰，下入鍋中，蓋上蓋子燜2分鐘左右，使其內部熟透。

5.時間到，我們開蓋翻面，大約再烙制一分鐘左右，烙至兩面都呈金黃色，用手按壓立即回彈，表明內部組織已經熟透，這時就可以出鍋了。

6.這個餅特別的暄軟蓬鬆，而且伴有濃濃的米香味，粗糧細作，營養又健康，想要這個餅既柔軟又筋道，就在我們調製麵糊的時候，用筷子順著一個方向多攪拌一會兒，使麵糊上勁。