在這個快節奏的時代，尋找一份簡單又不失風味的家常美食，成了許多人心中的小確幸。今天，就讓我們一起探索一個令人驚喜的烹飪奇蹟——僅用一斤面、一斤水、一碗芝麻，無需繁瑣的揉面過程，更無需烤箱的烘烤，就能輕鬆製作出外皮香酥、內里暄軟咸香的五香芝麻燒餅。這不僅僅是一道美食的製作，更是一場對傳統與創新完美融合的味蕾盛宴。

準備食材：

普通麵粉、酵母粉、白糖、溫水、鹽、五香粉、胡椒粉、食用油、白芝麻

具體做法：

1.今天和大家分享一款五香芝麻燒餅的做法，不用揉面，做出的餅外皮香酥，內里暄軟咸香，做法還特別簡單，喜歡的朋友可以試一下。準備普通麵粉500克，加入五克酵母，再加入五克白糖，促進酵母發酵，溫水500毫升，水溫37度酵母最為活躍，邊倒邊由里向外攪拌，使面受熱均勻，攪拌至沒有乾麵粉，用筷子順著一個方向使麵糊攪拌上勁，這樣擀出的麵皮不易破損，密封醒發30分鐘。

2.接下來我們來製作五香油酥，麵粉40克，加入三克鹽，再加入適量的五香粉、胡椒粉，40毫升食用油燒開澆入，把五香粉的香味炸出，然後把麵糊攪拌均勻備用。

3.我們在案板上多放一些乾麵粉，把發好的麵糊倒在麵粉上，防止與案板粘連，我們利用乾麵粉把麵糊整理成圓形，用手先把它按薄，然後撒上一層乾麵粉，再用擀麵杖把它擀薄擀均勻，大約擀至半厘米的厚度即可。

4.把油酥攪拌一下，使其鹽度均勻，撒在麵皮上，用刮板把它刮均勻，我們邊向後拉伸麵皮邊捲起，這樣卷得更緊實，層次也更加豐富。

5.一斤面下8到10個面劑即可，不要做的太大，不容易烙熟，不好操作。

6.我們先把面劑抻長，上下對摺，這樣能夠增加餅的層次，然後再對摺，用虎口轉動把麵皮收口，把面劑整理成圓形之後，兩面分別沾上清水，沾上生芝麻，用手輕輕的按壓，使芝麻粘的牢靠，拿起麵餅輕輕的拍打，抖掉多餘的芝麻。

7.所有餅坯做好之後，我們蓋上保鮮膜，二次醒發十分鐘，這樣做出來的餅才能蓬鬆暄軟。

8.起鍋開小火，油溫四成熱下入餅坯，用刮板拖著餅坯下入，防止餅坯變形，因為這個餅特別的軟，蓋上蓋子燜2分鐘左右，使餅的內部熟透。

9.時間到我們開蓋看一下，底面一層金黃色，我們翻面再烙制約一分鐘左右，烙至另一面也呈金黃色，表皮酥脆，用手按壓快速回彈，表明內部已經熟透，這時就可以出鍋了，喜歡吃更加酥脆的口感，可以反覆翻面，多烙制一會兒。

10.大家需要注意兩點，一是做好的餅坯一定要經過二次醒發，這樣做出的餅才能蓬鬆暄軟，第二點就是初學者建議一斤面加350到400毫升的水，這樣和出的面稍微干一些，更容易操作。