在這個快節奏的時代，偶爾的慢時光與味蕾的溫柔邂逅，總能成為生活里的小確幸。今天，就讓我們一起穿越回那個簡單純粹的年代，用一碗金黃的玉米面，搭配上兩碗細膩的白面，不擀麵、不揉面，只需筷子輕輕一攪，就能烹制出讓人回味無窮的鬆軟豆沙餅。這不僅僅是一款點心，更是一份對過往美好時光的深情致敬。

準備食材：

普通麵粉、玉米面、酵母粉、白糖、溫水、豆沙餡、食用油

具體做法：

1.今天和大家分享一個發麵的玉米面豆沙餅，不用揉面，不用擀麵，做出的餅香甜鬆軟，而且做法超級簡單。首先我們準備麵粉350克，加入150克玉米粉，加入五克酵母，五克白糖促進發酵，溫水450毫升，水溫在37度，酵母最為活躍，邊倒邊由里向外按照一個方向攪拌，使麵粉上勁，麵糊攪拌至上勁就相當於我們揉面的過程，這樣做出的麵皮不容易破損，密封醒發至兩倍大。

2.準備一碗豆沙餡，用溫水稀釋一下，這樣更容易攤開攤均勻。

3.大家可以看到這種程度的麵糊就算是醒發好了，只有到這種程度做出的餅才會特別鬆軟。

4.我們在案板上多放一些乾麵粉，把發好的麵糊倒在麵粉上，防止粘連，利用麵粉把麵糊整理成長條形，這時我們手上沾一些乾麵粉，把麵糊向裡面翻轉，相當於揉面，增加它的筋性，使它更容易成型，然後把它翻轉成圓形，用虎口掐斷，揪成面劑。

5.把面劑用手按薄，包入豆沙餡，用包包子的方法收口，因為這個面特別軟，所以說很容易收口。

6.把上面多餘的面用手按扁，然後按在麵皮上，使麵皮前後的薄厚程度一致，把它整理成圓形之後再醒發5到10分鐘。

7.這時我們起鍋開小火，鍋中放少許油即可，油溫五成熱下入餅坯，用手把它按薄按均勻，一定要把餅上的乾麵粉抖掉，防止糊鍋，蓋上蓋子燜2分鐘左右。

8.時間到開蓋，在餅皮上刷一層涼油，刷涼油使餅皮更加的柔軟，這時我們翻面，翻過來之後再烙制約一分鐘，烙至餅的中間鼓起，兩面都成金黃色，用手按壓立即回彈，表明餅的內部已經熟透，這時就可以出鍋了。

9.把烙好的餅摞在一起，利用熱氣把餅皮熏軟，這樣整個餅都是鬆軟的口感，提醒大家，剛開始做一斤面放350到400毫升水就可以，這樣麵糊不會太稀，容易操作，還有就是做好的餅坯一定要經過二次醒發，這樣餅才會鬆軟。