在這個快節奏的生活中，總有一份甜蜜能瞬間溫柔你的心靈，那就是——千層小糖餅！ 想像一下，金黃色的外皮微微泛著油光，輕輕一咬，酥軟交織，甜而不膩的糖香在口腔中層層綻放，仿佛置身夢幻的糖果屋，每一口都是幸福的滋味。

準備食材：

普通麵粉、開水、涼水、食用油、白糖、黑芝麻

具體做法：

1.今天和大家分享一款千層小糖餅，它的特點就是外皮酥脆，香甜柔軟，層次豐富。我們準備普通麵粉500克，然後一半麵粉用150毫升的開水和面，另一半麵粉用150毫升的涼水和面，這樣和出的面既柔軟又筋道，涼了也不會硬，我們把面絮揉成光滑的麵糰，蓋上保鮮膜醒面20分鐘。

2.接下來我們準備油酥，一勺麵粉，然後把油燒開澆在麵粉上，調的稍微稀一些，不要太稠，這樣吃起來不會太油膩。

3.然後我們準備白糖餡料，麵粉、白糖、黑芝麻按照1比1的比例加在一起，如果喜歡紅糖的話，也可以放紅糖，我們把它攪拌均勻備用即可。

4.接下來我們把醒好的面直接放在案板上，不用揉面，直接把它搓成圓形的麵糰，然後用手掌把它按薄按均勻，撒上乾麵粉，接著用擀麵杖把它擀薄擀均勻，擀制大約3毫米的厚度的時候，我們刷上油酥，大家記住油酥不要抹的太多，要不然我們後期擀制的時候，油酥會被擠出來，而且吃起來也會太膩。

5.把油酥抹均勻之後，然後我們把麵餅捲起，然後下成大小相同的面劑。

6.我們把面劑兩端稍微捏合一下，然後向中間對摺，再把面劑醒五分鐘，讓它鬆弛一下，這樣更容易操作。

7.把醒好的面劑按薄，然後用擀麵杖正反面擀薄擀均勻，接下來我們包入糖餡，然後像包包子那樣收口，大家收口的時候一定要捏緊，如果糖漏出來的話，這樣烙制的餅特別容易糊。

8.把包好的生坯放在案板上用手輕輕按壓幾下，然後再用擀麵杖正反面擀薄擀均勻，我們在擀制的時候不要用力，要輕輕的試探著擀，把厚的地方儘量擀薄，這樣才不會把餅擀漏。

9.所有餅的生坯做好之後，我們起鍋開小火，然後放入少量的油即可，油溫六成熱下入餅坯，我們用手輕輕的轉動餅坯，使其均勻的沾上油脂，烙至餅皮微微鼓起，底面金黃，翻面烙至餅全部鼓起，另一面也呈金黃色時，再次翻面，再烙制30秒鐘即可出鍋。

10.這樣我們的千層小糖餅就做好了，大家可以看一下，層次特別的豐富，口感柔軟香甜，外皮酥脆。