有句話說到「秋要吃白，冬要吃黑」，古人認為白色食材入肺，有清心潤肺去燥的好處。此時正值秋季，不妨試一試各種白色食材吧，今天就來一個不能錯過的「鮮百合」。

百合是個好東西，作為藥用時有潤肺止咳，寧心安神、營養滋補的作用，而新鮮百合常作為蔬菜來吃，口感脆嫩微甜，含有較為豐富的B族維生素、蛋白質、澱粉、鈣磷鐵等礦物質，有「蔬菜人參」的稱號，初秋之際正上市，吃一吃恰到好處。

關於鮮百合的吃法，我前段時間分享過一個青椒蝦干炒百合的吃法，今天再來一個快炒做法，搭配的是高蛋白好營養的「超級食物」藜麥，隨手炒一炒，滋潤養人、清香好味、營養又健康，還是一道下飯好菜。

話不多說，下面就分享這道三色藜麥炒鮮百合的做法，助你吃出健康好胃口，詳細步驟且看如下分解：

——三色藜麥炒鮮百合—— 食材準備：鮮百合3頭，三色藜麥半碗，青紅彩椒各半個，大蒜，食鹽，松茸鮮，食用油

第一步：準備鮮百合3頭，沖洗乾淨表面的泥土後將其掰開，而後再用小刀將根部削去，再一片一片地將百合拆散開來，再次用清水淘洗幾遍，如此就可以將百合清潔的乾乾淨淨。記住淘洗乾淨的百合要控一控水分。

第二步：用到的主要輔助食材就是三色藜麥，一些大型超市可以買得到，找不到的就到網店裡購買即可。取半碗三色藜麥，用清水浸泡個一個小時，而後倒入蒸籠里大火蒸個十幾分鐘，倒出後攤開冷卻。

第三步：還需要準備一些青紅椒切丁，這裡的青紅椒是彩椒，味道不辣還有些甜味，再來少許的大蒜末待用。

第四步：把鍋燒熱，淋入少許食用油小火加熱，把蒸熟後冷卻好的藜麥直接倒入鍋中，保持小火慢慢地翻炒，炒出其香味後倒入蒜末和青紅彩椒粒，稍微開大一些火繼續翻炒，炒出青紅椒的清香味道。

第五步：倒入瀝干水分的鮮百合，先大火快速的炒勻，而後開始調味，只要撒入一些食鹽和松茸鮮即可，不喜歡松茸鮮的可以不加，而後保持大火翻炒，此處可以稍微多炒一些時間，保證調料均勻散開，食材炒勻炒透就可以關火出鍋了。出鍋就是清香撲鼻，誘人食慾，百合粉嫩微甜，搭配高蛋白的藜麥更健康營養，秋季秋燥橫行，這道菜值得多吃，營養與美味兩不誤。

——阿胡的小貼士—— 搭配簡單，烹飪簡單，但是這些你要了解：菜譜中所用的「藜麥」其實並不是「麥」，不屬於穀物，按道理與菠菜應該是近親。不過其蛋白質含量和質量都很優秀，是這些年比較受人推崇的「超級食物」，可以當作主食來吃，與鮮百合搭配可以補充蛋白質的不足，很健康的配伍。

鮮百合清洗乾淨後一定要瀝干表面的水分，否則下鍋後水分太多炒出來就不好吃了，這菜主要就要突出一個「干香」味道。

我是阿胡的小食光，一個喜歡將普通食材製作出更多花樣美食的饕餮小食客！秋天要多吃白色食材，鮮百合就不能錯過，有潤燥養肺止咳化痰的好處，除了煲湯炒著吃也是一絕。如果你喜歡今天這道三色藜麥炒鮮百合的做法，那就不妨先關注我，並留言，點贊，轉發，分享這「在看」此文，明天的內容依舊很精彩，感謝閱讀，明天見！