立秋後，隨著氣溫的轉涼，空氣逐漸變得乾燥，人體也更容易感受到秋燥帶來的不適感，特別是肺部的健康更容易受到影響。
中醫講究「肺主秋」，秋季正是養肺的最佳時機。此時若能抓住這個「養肺黃金期」，調節飲食，選擇清熱潤肺、降燥滋陰的食材，不僅能幫助緩解秋燥，還能讓身體在秋季順利過渡到冬天，保持健康。以下推薦4種適合在立秋後食用的清熱潤肺食材，結合簡單的做法，讓你輕鬆吃出健康。
一、百合：清熱潤肺的天然佳品
推薦食譜：芹菜蝦仁炒百合
食材：百合50克，芹菜100克，胡蘿蔔50克，黑木耳50克，蝦仁100克，鹽、生抽、食用油適量。
詳細做法：
1. 百合掰成瓣洗凈；黑木耳提前泡發洗凈，撕成小朵；蝦仁剝殼，去除蝦線；芹菜切段，胡蘿蔔切片備用。
2. 熱鍋涼油，放入蝦仁翻炒至變色撈出備用；鍋中加少許油，依次加入胡蘿蔔、黑木耳、芹菜翻炒，稍微斷生後加入百合。放入炒好的蝦仁，加入適量鹽和生抽，翻炒均勻即可出鍋。
百合是秋季潤肺佳品，具有清熱潤肺、安神養心的功效。搭配清脆爽口的芹菜、胡蘿蔔以及富含膠原蛋白的蝦仁，這道菜不僅味道鮮美，還有助於緩解秋季的乾燥，尤其適合工作壓力大、容易上火的人群。百合的清香與蝦仁的鮮美完美結合，是一道適合全家享用的健康菜肴。
二、白蘿蔔：清熱消食，潤肺止咳
推薦食譜：紫蘇腌白蘿蔔
食材：白蘿蔔500克，紫蘇葉50克，黃冰糖、白醋適量，薑片、小米辣適量。
做法步驟：
1. 紫蘇葉洗凈，放入鍋中，加入適量清水、黃冰糖、白醋，大火煮開後轉小火，煮至湯汁變紅，將紫蘇葉撈出。
2. 白蘿蔔洗凈去皮，切成小塊，加白糖腌制出水，撈出控干；將腌制好的白蘿蔔塊裝入無水無油的玻璃罐中，加入薑片和小米辣。把煮好的紫蘇水放涼，倒入蘿蔔中，蓋上蓋子，放冰箱密封腌制一晚上，即可食用。
白蘿蔔自古有「土人參」之稱，具備潤肺、消食、化痰的功效。紫蘇具有解表散寒的功效，與白蘿蔔結合後，不僅有助於清肺祛痰，還能增添食慾。這款腌制小菜酸甜微辣，口感清脆，紫蘇的獨特香氣更是增色不少，既開胃又潤肺，是飯桌上的一道清爽小菜。
三、蓮藕：滋陰潤燥，健脾開胃
推薦食譜：蓮藕豬肉餡包子
食材：蓮藕300克，豬肉餡200克，蔥薑末、鹽、生抽、香油、食用油適量，麵粉500克，酵母適量。
做法如下：
1. 將蓮藕洗凈去皮，切成小丁，加入豬肉餡、蔥薑末、鹽、生抽、香油和食用油，攪拌均勻成餡料。
2. 麵粉加酵母和溫水和成麵糰，發酵至兩倍大；將發酵好的麵糰揉勻，分成小劑子，擀成包子皮，包入蓮藕豬肉餡。
3. 包子整形好後，放入蒸鍋中，蓋上鍋蓋，二次醒發15分鐘後，開大火蒸20分鐘，關火燜2分鐘，即可出鍋食用。
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{nextpage}蓮藕有著滋陰潤燥、健脾開胃的功效，尤其適合在乾燥的秋季食用。蓮藕脆嫩的口感與豬肉的鮮美融合在一起，製作成包子後，更加軟糯可口。蓮藕不僅豐富了包子的口感，還使其更加清爽不膩，營養豐富，是一道老少皆宜的健康美食。
四、荸薺：清熱潤肺，滋陰生津
推薦食譜：素炒荸薺
食材：荸薺（馬蹄）200克，胡蘿蔔100克，黑木耳50克，鹽、生抽、食用油適量。
具體做法：
1. 荸薺去皮洗凈，切成薄片；黑木耳提前泡發，撕成小朵；胡蘿蔔洗凈切片備用。
2. 熱鍋加油，放入胡蘿蔔片和黑木耳翻炒至斷生；加入荸薺片，繼續翻炒，調入適量鹽和生抽，炒勻後即可出鍋。
荸薺味甘性寒，有清熱潤肺、化痰生津的功效，非常適合秋季燥熱時食用。荸薺爽脆多汁，搭配胡蘿蔔的清甜和黑木耳的爽滑，口感豐富，色彩也十分亮麗。整道菜清新爽口，適合做為秋季餐桌上的快手菜品，既能滿足味蕾，又能潤肺養生。
立秋後的氣候逐漸乾燥，肺部健康容易受到影響，而通過適當的飲食調理，可以有效地滋陰潤肺、抵禦秋燥。這4種食材——百合、白蘿蔔、蓮藕和荸薺，既是秋季潤肺的佳品，又有各自獨特的營養價值。無論是炒、煮還是蒸，它們都能簡單地變為美味的家常菜，讓你和家人在這個秋季吃出健康，吃出好心情。抓住「養肺黃金期」，多吃這些清熱潤肺的蔬菜，好處多多，值得一試！
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