秋天的雞湯、骨湯和魚湯都不如這碗「菜湯」，這碗湯就是蘿蔔湯！誰叫蘿蔔在秋冬季有滋補養人，潤燥潤肺的好處呢。而且特別奇怪，生蘿蔔味道辛辣，但是只要煮成一碗湯，哪怕是清湯，都格外的開胃，不知道是不是蘿蔔中「芥子油」的作用。

蘿蔔素湯的做法很多，最常見的就是那道「蘿蔔絲煎蛋湯」。其實在我們老家還有一道很「土」的湯，叫做「蘿蔔面油湯」，只那麼簡單幾種食材煮一煮，出鍋後熱乎乎的濃稠開胃還能扛餓，一些好酒之人還會將其作為解酒湯來吃，常出現在一些酒席之上。自己在家也很容易做，感興趣的可以試一試。

話不多說，詳細步驟且看如下分解：

——蘿蔔豆腐粉條面油湯—— 食材準備：白蘿蔔一個，老豆腐一小塊，粉條一小把，雞蛋一個，油炸花生米一把，香菜兩棵，麵粉少許，松茸鮮，食鹽，胡椒粉，芝麻香油，食用油

第一步：準備白蘿蔔一根，洗乾淨以後削去外皮，而後切片再切細絲備用。同樣的用青蘿蔔和大紅蘿蔔都可以製作這道湯。

第二步：所需的輔料有，老豆腐一小塊切成小長條，再有兩根香菜切碎備用。還有一把油炸花生米，用刀壓碎待用。

第三步：還有一把紅薯粉條用熱水泡軟，而後簡單地切幾刀待用。再有來一小把乾麵粉，用清水稀釋攪勻待用。記住今天用的是麵粉而非澱粉。

第四步：鍋里燒油，油熱後下入一些蔥花炸出香味，接著將白蘿蔔絲下鍋，保持大火翻炒一分鐘，炒出蘿蔔絲的香味，同時可以去除一些蘿蔔的「臭味」。

第五步：把豆腐條和粉條都下鍋，而後加入開水大半鍋，撒入一些食鹽，松茸鮮和胡椒粉調味，保持中小火煮個一兩分鐘左右。

第六步：取出稀釋好的麵粉水，一邊淋入一邊用勺子攪動，待湯水變色略微濃稠的程度即可。再將一個雞蛋液潑入鍋內，稍微攪拌一下，讓蛋液凝固。

第七步：最後還沒有完，再嘗一嘗鹹淡，做出最後的調整。而後淋入一湯匙的芝麻香油、撒入香菜碎就可以出鍋了，出鍋後把碾碎的花生米碎撒在最上面，喝的時候攪拌均勻即可，喜歡的也可以來一些香醋。這碗湯看著賣相不佳，但是確實是我們老家的味道，鮮美開胃，飽腹扛餓，特別是最後的一把花生碎格外的提味，想嘗試蘿蔔新吃法的不妨試一試這個做法，

——阿胡的小貼士—— 其實這道湯的做法不固定，只有蘿蔔絲是必須有的，其他的配菜看自己的喜好，比如有的還喜歡用西紅柿+蘿蔔絲+黃豆芽+青菜碎的組合。還有就是調味里的胡椒粉、芝麻香油和花生碎必不可少，還可以根據自己的喜好添加一些香醋提味。

最後要記住，麵粉水下鍋的時候一定要不停地攪動。

我是阿胡的小食光，一個喜歡研究將普通食材製作出更多花樣美食的饕餮小食客！秋天蘿蔔正鮮甜，一碗蘿蔔湯必不可少，不要再燉排骨湯了，這碗農家素蘿蔔絲面油湯更適合你，熱乎乎的一碗，好做好喝飽腹扛餓。如果你喜歡今天這道蘿蔔豆腐粉條面油湯的做法，那就不妨先關注我，再順手點個贊和「在看」，明天的內容依舊很精彩，感謝閱讀，明天見！