進入10月馬上就是寒露的節氣了，越往後越是寒冷起來。老祖宗建議我們要「不時不食」，對應的季節就要多吃對應的食材，恰逢一些根菜大量上市，遇到就別錯過，今天就來吃一個最常見、最便宜的「秋冬菜王」白蘿蔔。

老話都說「十月蘿蔔賽人參」，古人認為秋冬季吃蘿蔔可以清熱生津、開胃健脾的好處，而現代人更發現蘿蔔中的維生素C含量比大白菜和很多水果都豐富，其芥子油更有開胃助消化解油膩的作用，關鍵價格便宜人人吃得起。

白蘿蔔的吃法眾多，腌制、燉肉、清炒都是美味，今天就來一個很鮮爽的吃法，搭配雞蛋和蝦滑簡單燜出一鍋鮮，夠鮮爽、夠下飯，便宜小菜也能做出大美味，感興趣的一定要試一試這個吃法。

話不多說，詳細做法且看如下步驟分解：

——養生蘿蔔絲燴蝦滑—— 食材準備：白蘿蔔一根，蝦滑一袋，雞蛋兩個，香菜一棵，干蝦皮一把，蔥蒜少許，食鹽，松茸鮮，白鬍椒粉少許，食用油

第一步：準備白蘿蔔一根，大紅蘿蔔、青蘿蔔等其它品種的蘿蔔都可以用來製作這道菜，洗乾淨後將外皮削掉，而後切掉兩頭，先切薄片再切成蘿蔔絲，放入盆中備用。

第二步：所需要的輔料也很簡單，需要一棵香菜切碎備用，不喜歡的也可以不加香菜。這裡還要準備一把干蝦皮用來提鮮增味，一些蔥蒜末作為小料使用。再來兩個雞蛋打散後待用。

第三步：準備蝦滑一袋，這個蝦滑就是超市冰櫃中的火鍋蝦滑，現成的使用比較方便。購買的時候儘量挑選蝦肉比例大、蝦肉顆粒多的產品。買回家後將蝦滑全部擠出來，再加入一些干澱粉攪拌均勻。

第四步：平底鍋鍋里來少許的食用油，小火加熱後，把蝦滑整理成一個個小餅放入油鍋中煎一煎，把兩面煎至金黃的顏色就關火出鍋備用。

第五步：另起鍋燒油，油熱後把兩個雞蛋也倒入熱油中，用勺子攪動讓雞蛋液快速凝固，同時加入干蝦皮和蔥蒜末炒出香味。

第六步：加入白蘿蔔絲，開大火翻炒均勻，炒個一分鐘左右，炒去一些蘿蔔絲的水分。而後加入開水適量。

第七步：把煎熟的蝦滑小餅也下入鍋中，略微翻拌一下讓蝦滑浸入湯水中，而後加入一些食鹽，松茸鮮和白鬍椒粉調調味，保持中小火煮個5分鐘左右，最後撒入香菜拌勻就可以出鍋品嘗了。很簡單的一道蘿蔔菜，做法簡單，味道卻不簡單，蘿蔔絲和蝦滑軟嫩入味，沒有蘿蔔的臭味，湯汁鮮美好味，熱乎乎的用來下飯太絕了，想嘗試蘿蔔新吃法的一定要試一試這個做法。

——阿胡的小貼士—— 菜譜中用到了「蝦滑」這個配菜，超市中都可以尋得到，如果不放心的也可以自己製作，很簡單！把鮮蝦去殼留肉，簡單地剁一剁，主要要保留一定的顆粒感。而後放入碗中撒入食鹽和松茸鮮攪拌出膠質，再分多次加入一些蔥姜水攪拌至吸收，最後來一些干澱粉抓勻就可以用來烹飪了。

我是阿胡的小食光，一個喜歡研究將普通食材做出更多花樣美食的饕餮小食客！老話說「秋後蘿蔔賽人參」，秋冬季吃蘿蔔養人又潤燥，簡單搭配煮一鍋，鮮美又下飯。如果你喜歡今天這道養生蘿蔔絲蝦滑的做法，那就不妨先關注我，再順手點個贊和「在看」，明天的內容依舊很精彩，感謝閱讀，明天見！