隨著秋天的到來，市場上各類食材紛紛上市，五彩斑斕的果蔬讓人眼花繚亂。這是一個豐收的季節，各種應季食材不僅新鮮，而且營養豐富。在這個美好的時節，備受關注的「青黴素」——板栗，正是它們中的佼佼者。作為一種美味的堅果，板栗不僅美味可口，還有著極高的營養價值，特別適合中老年人群。

板栗含有豐富的澱粉、蛋白質、脂肪、維生素和礦物質，尤其是維生素C和B族維生素的含量較高。它不僅有助於提高免疫力，還有助於保護肝臟、促進血液循環。此外，板栗中的膳食纖維有助於消化，有利於調節腸道健康，適合中老年人每周食用3次，幫助增強身體免疫力，抵抗秋冬的寒冷。

推薦食譜：紅燒雞塊燉板栗

食材：雞半隻 500克，板栗 200克，生薑 3片，大蔥 1根，料酒 2湯匙，生抽 1湯匙，老抽 1湯匙，冰糖 1湯匙，鹽 適量，食用油 適量

做法如下：

1. 準備材料：雞切小塊，清洗乾淨，瀝水備用，板栗用刀劃開，剝殼取出板栗。

2. 鍋中放少量油，加入冰糖，小火慢慢加熱，直到糖溶化成深褐色的糖色。將雞塊放入鍋中，翻炒均勻，使其均勻裹上糖色。

3. 放入生薑和切段的大蔥，翻炒出香味，加入生抽，老抽，翻炒均勻。加入適量水（沒過雞肉即可），放入板栗，攪拌均勻，蓋上鍋蓋，大火煮沸後轉小火燉30分鐘。最後大火收汁，至湯汁濃稠即可。

這道紅燒雞塊燉板栗色香味俱全，雞肉鮮嫩多汁，板栗綿軟香甜，味道層次豐富，深受家庭成員的喜愛。

推薦食譜：烤箱版糖炒板栗

食材：板栗 500克，糖 適量，鹽 適量，水 適量

步驟如下：

1. 預處理板栗：將板栗用刀劃開，避免在烘烤時爆裂。將其浸泡在清水中15分鐘，去掉表面的雜質；將烤箱預熱至200℃。在小鍋中加入適量的糖和鹽，加水煮沸，攪拌均勻，糖完全溶解。

2. 將處理好的板栗均勻放在烤盤上，倒入調好的糖水，用刷子輕輕塗抹在每個板栗表面。將烤盤放入預熱好的烤箱中，烤約25分鐘，至板栗表面微焦，香氣四溢。取出後，稍微晾涼，即可享用。

烤箱做的糖炒板栗外酥內軟，糖香四溢，口感豐富。簡單的步驟適合家庭製作，成為秋冬時節的一道美味零食。

在這個豐收的季節，板栗以其獨特的營養價值和美味口感，成為秋季餐桌上的明星。無論是紅燒雞塊燉板栗的豐富滋味，還是糖炒板栗的簡單做法，都是對中老年人身體健康的極佳選擇。建議大家每周至少享用三次，讓這種「青黴素」成為您健康飲食的一部分。別忘了，秋天正是享受美食、關愛自己和家人的最佳時機！

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