隨著秋風漸起，人們的餐桌上也逐漸豐盛起來，大魚大肉成了不少家庭餐桌上的常客。然而，長時間的油膩飲食難免會讓人感到膩煩，這時候，一道簡單清淡的素菜就顯得尤為重要。今天，我要為大家推薦的就是這樣一道佳肴——芹菜炒香乾。

芹菜炒香乾，顧名思義，主要食材就是芹菜和香乾。芹菜清脆爽口，富含多種維生素和礦物質，對於改善消化、降低血壓有著不錯的功效。而香乾作為豆製品的一種，不僅口感細膩，還富含蛋白質和鈣質，是素食者補充蛋白質的理想選擇。將這兩者搭配在一起，簡單一炒，便能成就一道色香味俱佳的佳肴。

準備食材：

芹菜、香乾、蔥姜蒜、食用油、醬油、味精、鹽、蔥花

具體做法：

1.今天我們來做一道素菜，芹菜炒香乾，製作簡單，營養又好吃，準備幾塊洗凈的香乾，一把芹菜、蔥姜蒜，先把香乾切成條狀。

2.再把芹菜切段。

3.切好後起鍋加少量的油，油熱後下入姜蒜炒香，然後下入芹菜炒至斷生，再加入香乾翻炒均勻，然後加少量的醬油調味，炒勻後加入味精和鹽，再加入蔥花，再次炒勻就可以出鍋了。

4.這樣一道好吃的芹菜炒香乾就做好了，咸香好吃，營養豐富，主要清淡爽口，喜歡的朋友可以試一試。