秋天，是個豐收的季節，天高氣爽，天氣逐漸轉涼，人體的新陳代謝也隨之減緩。隨著氣溫的下降，人們開始調整飲食，逐漸增添更多溫暖、滋補的食物。

白菜，又名大白菜，是中國傳統的蔬菜之一。它以豐富的營養價值和多功能的烹飪方式深受人們喜愛，特別是在秋冬季節，白菜既可以清熱解毒，又能滋養脾胃，是很多家庭餐桌上的常備蔬菜。白菜含有大量的膳食纖維、維生素C、鈣、鎂等營養成分，可以幫助排毒、護肝、養胃、潤腸通便，因而被譽為「解毒王」。

因此秋冬季節常吃白菜對身體大有裨益。而在眾多白菜的吃法中，蒸包子、燉菜是最受歡迎的兩種做法，下面我們就來詳細介紹兩道美味的白菜菜譜。

推薦食譜一：白菜排骨包子

食材準備：大白菜葉適量，排骨500克，發好的麵糰，鹽、生抽、豆瓣醬、蔥薑末、香油適量，食用油適量，玉米皮若干（可用蒸籠布代替）

詳細步驟：

1. 準備餡料：白菜葉洗凈後切碎，放置一旁備用。排骨洗凈，剁成小塊，加入適量的鹽、生抽、豆瓣醬、蔥薑末、香油，攪拌均勻後腌制20-30分鐘，充分入味。

2. 調製菜餡：將切碎的白菜與腌制好的排骨混合在一起，加入適量的食用油、鹽調味，再次攪拌均勻，確保每一塊排骨和白菜都入味。

3. 準備麵糰：將發好的麵糰取出，輕輕揉搓幾下，排出氣泡。將麵糰分割成若干個小面劑，每個面劑都擀成圓形的包子皮。

4. 包制包子：將適量的白菜排骨餡放入包子皮中央，沿著包子皮的邊緣捏褶，最後將口封緊，形成包子的形狀。

5. 蒸包子：蒸鍋內鋪上打濕的玉米皮，將包子依次擺放在鍋中。蓋上鍋蓋，靜置醒發15分鐘。醒發好後，開火蒸，上蒸汽後蒸25分鐘，關火燜2分鐘。蒸好的包子取出後，可配上蒜泥蘸料，香氣撲鼻，口感鮮嫩多汁。

白菜排骨包子融合了白菜的清香與排骨的鮮美，豆瓣醬與香油的加入使得餡料更加濃郁。包子的麵皮鬆軟，餡料豐富多汁，吃起來讓人回味無窮，尤其適合秋冬季節食用。蒸製的方式保留了食材的原汁原味，低油低脂，非常健康。

推薦食譜二：白菜粉條燉大蝦

材料準備：大白菜適量，粉條100克，大蝦500克，薑片、蒜末適量，生抽、鹽、雞精、胡椒粉適量，食用油適量

詳細做法：

1. 大蝦洗凈，去除蝦線，用少許鹽和胡椒粉腌制10分鐘，去腥增味。白菜洗凈，切成片備用。粉條用溫水泡軟備用。

2. 鍋中加適量油，熱鍋冷油後放入薑片和蒜末，爆香。將切好的白菜放入鍋中，翻炒至白菜微微變軟。

3. 將泡軟的粉條加入白菜中翻炒幾下，再加入腌制好的大蝦，快速翻炒均勻。加入適量清水，水量以剛剛沒過食材為宜。大火煮開後，轉小火燉煮10分鐘。燉煮到粉條變軟、白菜熟透後，加入生抽、鹽、雞精和胡椒粉調味，攪拌均勻後即可出鍋。

白菜粉條燉大蝦是一道營養豐富的家常菜，白菜的清甜與大蝦的鮮美相得益彰，而粉條吸收了湯汁的精華，口感筋道滑潤。這道菜既有蔬菜的清淡，又不失海鮮的鮮香，非常適合寒冷的季節來上一鍋熱騰騰的燉菜，暖胃又滋補。

白菜作為秋冬季節不可或缺的蔬菜，其豐富的營養和多樣的做法讓它成為了家常菜中的常青樹。在這個秋冬季節，不妨多吃一些白菜，讓它的排毒護肝、潤腸功效為你的健康保駕護航。

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