隨著秋天的步伐漸漸加快，天氣逐漸轉涼，空氣也變得乾燥，正是人們注重調理身體、增強抵抗力的時節。中醫講究「順時而養」，在不同的季節要根據天氣和身體的變化，選擇適當的飲食來調理身體。秋季作為承接夏季酷熱和冬季寒冷的過渡時節，是養陰潤燥的關鍵階段。
在這樣的氣候背景下，民間流傳著一句養生俗語：「十月吃一瓜，中藥不用抓。」十月時節吃一種瓜類，便能幫助身體調理得很好，甚至不用去抓中藥。這裡所提到的「一瓜」，正是秋天豐收季節的佳品——茭瓜，也叫西葫蘆。
茭瓜在秋季大量上市，鮮嫩可口，營養豐富。它的口感脆嫩，味道清甜，是許多家庭飯桌上的常客。茭瓜不僅味道好，還有多種對身體有益的營養成分和功效。作為一種高水分、低熱量的蔬菜，它富含維生素C、維生素A、葉酸、鉀、鎂等營養物質，同時含有大量膳食纖維。中醫認為，茭瓜有利尿排毒、潤腸通便、增強免疫力、護膚美容等功效！接下來，我們就分享幾道用茭瓜做的美味菜肴，既美味又健康，適合秋季食用。
推薦食譜一：西葫蘆雞蛋餡餅
食材：西葫蘆1根，雞蛋2個，蝦皮適量，麵粉適量，鹽、胡椒粉少許，蔥花適量，油適量
詳細步驟：
1. 西葫蘆洗凈，擦成細絲，加入少許鹽腌製片刻，然後擠出多餘水分。
2. 雞蛋打散，炒熟備用，加入蝦皮、蔥花、胡椒粉和適量鹽攪拌均勻。將擠干水分的西葫蘆絲加入雞蛋和其他食材攪拌。
3. 麵粉加水，揉成麵糰醒30分鐘，然後分成小份，擀成薄皮，包入適量餡料。熱鍋放油，放入餅胚，中小火煎，兩面煎至金黃熟透即可。
這道餡餅金黃酥脆，內里鮮嫩，西葫蘆的清香與蝦皮的鮮味相得益彰，營養豐富。西葫蘆的水分和纖維搭配雞蛋的蛋白質，不僅味道好，吃後還容易消化，非常適合秋季養生食用。
推薦食譜二：西葫蘆雞蛋餅
食材：西葫蘆1根，秋葵3根，胡蘿蔔半根，雞蛋2個，麵粉適量，黑芝麻適量，鹽、胡椒粉少許，油適量
做法如下：
1. 西葫蘆、秋葵和胡蘿蔔分別洗凈後切絲備用。雞蛋打散，加鹽、胡椒粉調味，攪拌均勻。
2. 將西葫蘆絲、秋葵絲和胡蘿蔔絲一起倒入蛋液中攪拌，加入適量麵粉調成麵糊。
3. 熱鍋倒油，舀適量麵糊攤平，撒上一些黑芝麻，兩面煎至金黃熟透即可。
這道雞蛋餅色彩豐富，西葫蘆的嫩綠，秋葵的脆滑，胡蘿蔔的鮮艷橙色，以及黑芝麻的香脆，呈現出一幅美麗的秋季食材畫卷。豐富的纖維和維生素對腸胃有益，同時黑芝麻富含鈣和抗氧化物質，有助於增強免疫力和促進皮膚健康，是一道顏值與營養並重的美食。
推薦食譜三：西葫蘆炒雞蛋
食材：西葫蘆1根，黑木耳適量（提前泡發），青椒1個，雞蛋2個，大蒜2瓣，鹽、胡椒粉適量，油適量
詳細做法：
1. 西葫蘆洗凈後切片，黑木耳泡發後撕小片，青椒切絲，雞蛋打散備用。
2. 熱鍋放油，先將雞蛋炒熟盛出備用。
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{nextpage}3. 鍋中留少許油，放入蒜末炒香後，依次加入青椒絲、黑木耳和西葫蘆片翻炒，加入適量鹽調味。最後將炒好的雞蛋倒入鍋中一起翻炒均勻，撒上少許胡椒粉即可出鍋。
這道菜清爽鮮美，西葫蘆和青椒的脆嫩口感搭配黑木耳的彈韌質地，再加上炒雞蛋的鬆軟，是一道色香味俱佳的快手菜。黑木耳的排毒功效與西葫蘆的利尿作用相得益彰，能幫助身體排出多餘的毒素和水分，秋季食用尤其有益。
秋季是身體調理的重要時刻，選擇合適的食材尤為關鍵。茭瓜作為秋季養生的佳品，不僅味道清新，營養豐富，還有利尿、排毒和消腫的功效。秋天，不妨多吃一些茭瓜，讓身體保持輕盈健康！
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