在這個追求健康飲食的時代，一道色香味俱全的素菜往往能成為餐桌上的亮點。今天，我要給大家推薦一道簡單易做、營養豐富的素菜佳肴——青豆炒口菇。這道菜不僅色彩鮮艷，口感豐富，更是一道集健康與美味於一身的佳肴，絕對值得你收藏一試！

青豆，作為豆類中的佼佼者，富含優質蛋白質、維生素和礦物質，是素食者補充蛋白質的理想選擇。而口菇，以其獨特的鮮美口感和豐富的營養價值，被譽為「素中之葷」。將這兩種食材搭配在一起，簡單一炒，便能激發出令人難以抗拒的香氣。青豆的翠綠與口菇的潔白相映成趣，讓人一眼便愛上這道菜的顏值。

準備食材：

青豆、口菇、胡蘿蔔、大蒜、食用油、清水、鹽、白鬍椒粉

具體做法：

1.朋友們，大家好，今天我們來做一道素菜，青豆口菇，營養健康，非常的好吃，喜歡的朋友可以試一試。準備一盤口菇，少量的青豆，半根胡蘿蔔，少量蒜，把口菇洗凈切成小塊，切好之後備用。

2.再把胡蘿蔔切成小塊。

3.然後起鍋燒水，把青豆煮熟，開水下鍋三分鐘之後就可以撈出了。

4.再另起鍋，加入適量的油，油熱後下入蒜，倒入口菇炒勻，再加入少量的水繼續翻炒，然後下入胡蘿蔔炒至斷生，再把青豆下鍋，炒勻後加入適量的鹽和白鬍椒粉，再次炒勻就可以出鍋了。

5.這樣一道好吃的青豆口菇就做好了，清淡好吃，營養豐富，愛吃素菜的朋友快去試試吧。