能被冠以「菜王」稱號的蔬菜有啥特點？既要營養好、更要產量大又便宜，秋冬季最為大家熟知的菜王就是蘿蔔和白菜了，但是還有個「菜王」更值得大家多吃，此菜就是同樣來自於十字花科的包菜。

今年秋季包菜的價格比去年貴了不少，但是該吃的還是要吃。誰叫它營養那麼好，除了一些維生素、纖維素、礦物質、蛋白質之外，還含有葉酸240微克，是所有蔬菜中的佼佼者，更有維生素U這種可以養胃護胃的元素，還有個「長壽菜」的美譽，秋冬季遇到就使勁吃。

包菜的吃法很多，可以炒個手撕包菜，脆爽又下飯，或者做餡料也很不錯。今天就用包菜為大家呈現一個「菜卷」的吃法，皮薄餡足、特解饞，好吃到停不下來。

話不多說，此菜詳細做法且看如下步驟分解：

——包菜菜卷—— 食材準備：包菜半個，胡蘿蔔半個，紅薯粉條一把，雞蛋3個，干木耳適量，干蝦皮一把，蔥花適量，麵粉，干澱粉，食鹽，生抽，老抽，松茸鮮，食用油

第一步：先把麵糰來準備好。差不多300克的白面，加入100克左右的干澱粉，撒入少許食鹽攪拌均勻，而後加入清水揉面，揉成一個光滑的麵糰，蓋好後放一邊鬆弛一下。

第二步：趁著麵糰鬆弛的時間來準備餡料。包菜一個對半切開只取一半，把包菜的根部切掉，在切絲而後切碎成小片狀，放入盆中先用清水淘洗兩遍，撈出後放入盆中撒入一些食鹽拌勻腌制十分鐘，時間到後擠一擠包菜的水分待用。

第三步：所需的配菜有胡蘿蔔半個去皮後切碎成小粒待用，三個雞蛋打散後倒入油鍋中炒熟炒碎備用。再有適量的黑木耳充分泡發後切碎成小顆粒待用。

第四步：紅薯粉條用熱水泡軟，而後切碎成小段。鍋里來多一些的食用油燒熱，先撒入一把干蝦皮和蔥花炒出香味，接著把粉條碎倒入鍋中炒勻，淋入一些生抽和老抽炒勻至粉條被完全上色後關火盛出冷卻備用。

第五步：取出擠干水分的包菜，把粉條碎、胡蘿蔔丁、雞蛋碎、木耳碎全部倒入其中，撒入一些食鹽和松茸鮮攪拌均勻就是今天的餡料了。

第六步：取出鬆弛好的麵糰，分成幾個大面劑子，把每個面劑子都擀成一張大一些的麵皮，把備好的餡料倒一些在麵皮上，攤平後從一頭捲起來，最後封好口和兩頭。再從兩頭捏住往中間擠一擠，如此一個菜卷生胚就製作完畢。

第七步：把所有菜卷上蒸鍋，大火開始蒸，鍋內完全上汽後開始計時，大約七八分鐘時間就可以關火出鍋了。稍微冷一冷就取出菜卷，也不要掰開了，直接啃起來就是了，外皮軟嫩，餡料飽滿豐富，滿嘴好味道，一次一根吃的飽飽的。感興趣的一定要試一試這個吃法，超級滿足。

——阿胡的小貼士—— 製作菜卷的包菜最好要經過腌制去水分，可以防止水分太多滲出造成麵皮破裂。

粉條經過油炒，油可以多加一些，炒一炒粉條再加入生抽老抽可以很好地給粉條上色，再倒入包菜中拌勻就可以不用另加食用油了。

我是阿胡的小食光，一個喜歡研究把普通食材做出更多花樣美食的饕餮小食客！秋天遇到包菜這個「菜王」一定要多吃，高葉酸還能養胃，營養健康又便宜。如果你喜歡今天這道包菜菜卷的吃法，那就不妨先關注我，再順手點個贊和「在看」，明天的內容依舊很精彩，感謝閱讀，明天見！