俗話說：「蛋白吃得好，少往醫院跑」。蛋白質是構成人體細胞、修復組織、生成酶和抗體等生物功能所必須的營養素。對於我們每個人來說，攝取足夠的優質蛋白質有助於增強免疫力、促進生長發育、維持肌肉健康，甚至有助於控制體重和提升整體健康水平。

蛋白質的來源有很多，但我們日常飲食中往往忽視了選擇優質蛋白質食物的重要性。今天我們就為大家推薦6種優質高蛋白食物，並配以美味的家常食譜，既能滿足口腹之慾，又能為身體提供充足的營養。

一、精瘦肉類

精瘦肉類是我們獲取動物蛋白的重要來源，含有豐富的必需胺基酸和鐵、鋅等微量元素。相比肥肉，精瘦肉脂肪含量低，更適合想要保持身材和健康的人群。

推薦食譜：黑椒牛肉粒

食材：牛裡脊肉 200克，黑胡椒粉 1茶匙，生抽 2湯匙，料酒 1湯匙，紅甜椒 1個，洋蔥 半個，植物油 適量

做法步驟：

1. 牛裡脊切成小塊，加入生抽、料酒、黑胡椒粉腌制15分鐘。紅甜椒和洋蔥分別切丁備用。

2. 熱鍋涼油，放入腌好的牛肉粒，快速翻炒至變色後盛出備用。

3. 再次加熱少量油，放入洋蔥丁炒香，隨後加入紅甜椒丁翻炒。將炒好的牛肉粒重新倒入鍋中，與蔬菜一起翻炒均勻即可出鍋。

二、海鮮類

海鮮富含優質蛋白質、Omega-3脂肪酸和礦物質，不僅能夠滋養身體，還對心腦血管健康有顯著益處。

推薦食譜：清蒸鱸魚

食材：鱸魚 1條，生薑 3片，蔥 1根，鹽，蒸魚豉油 2湯匙，食用油

具體做法：

1. 鱸魚清洗乾淨，打上花刀，內外抹上少許鹽，放上薑片腌制10分鐘。

2. 將腌好的鱸魚放入蒸鍋中蒸8-10分鐘。

3. 魚蒸好後，將切好的蔥絲擺在魚身上，另起鍋加熱油至冒煙，將熱油淋在蔥絲上。倒上蒸魚豉油，撒上香菜點綴即可上桌。

三、蛋類

雞蛋、鵪鶉蛋等是日常生活中最常見的高蛋白食物，富含胺基酸、維生素和礦物質，是營養全面的蛋白質來源。

推薦食譜：紅燒肉燉鵪鶉蛋

食材：五花肉 300克，鵪鶉蛋 10顆，生抽 2湯匙，老抽 1湯匙，冰糖 適量，八角 2顆，薑片 3片，料酒 1湯匙，食用油

詳細做法：

1. 五花肉切塊，焯水去腥備用。鵪鶉蛋煮熟後去殼備用。

2. 熱鍋放少量油，加入冰糖炒至融化呈紅褐色，加入五花肉翻炒均勻。加入生抽、老抽、料酒和八角，倒入適量水煮沸，小火燉40分鐘。

3. 加入鵪鶉蛋，加少許鹽，小火燉煮10分鐘，待肉軟爛入味即可。

四、奶製品

奶製品如牛奶、酸奶和奶酪，富含優質蛋白、鈣和多種維生素，尤其適合補充鈣質和蛋白質。

推薦食譜：燕麥牛奶羹

食材：牛奶 300毫升，燕麥 30克，銀耳 1朵，百合 10克，枸杞 適量，桂花蜜 適量

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步驟如下：

1. 銀耳提前泡發，去根，撕成小塊備用。

2. 將燕麥、銀耳、百合和牛奶放入鍋中煮開，轉小火煮15分鐘。

3. 最後加入枸杞繼續煮3分鐘，出鍋後淋上桂花蜜即可。

五、豆製品

豆腐、豆漿等豆製品不僅是植物蛋白的良好來源，還富含鈣、鐵等礦物質，尤其適合素食者。

推薦食譜：茄汁鮮蝦燉豆腐

食材：嫩豆腐 300克，鮮蝦 200克，西紅柿 1個，生薑 2片，鹽 適量，香蔥 適量，食用油

具體步驟：

1. 豆腐切塊，西紅柿切丁，鮮蝦去殼去蝦線備用。

2. 熱鍋加油，放入薑片炒香，加入蝦仁煸炒至變色後盛出。

3. 鍋中放入西紅柿丁炒出汁水，加入豆腐，加少許水煮沸。最後放入蝦仁和少量鹽，煮至豆腐入味，撒上香蔥點綴即可。

六、堅果類

堅果如杏仁、核桃等，富含植物蛋白、健康脂肪及多種微量元素，適量攝入有助於心臟健康和大腦功能。

推薦食譜：黃瓜胡蘿蔔炒杏仁

食材：杏仁 50克，黃瓜 1根，胡蘿蔔 半根，蒜末 適量，鹽 適量，橄欖油 適量

詳細步驟：

1. 杏仁用溫水泡軟，黃瓜和胡蘿蔔分別切片備用。

2. 熱鍋放少許橄欖油，加入蒜末炒香，放入胡蘿蔔片翻炒至稍軟。

3. 接著放入黃瓜片和杏仁，加入適量鹽調味，快速翻炒均勻即可出鍋。

通過以上這6種優質高蛋白食物的推薦和食譜分享，相信大家在日常飲食中能更好地攝取足夠且優質的蛋白質，為身體健康保駕護航。記住，合理搭配飲食、注重蛋白質攝入，才能擁有強健的體魄，遠離疾病！

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