霜降過後只靜待寒冷了！老話都說「霜降補，冬不苦」，平時一些葷菜雞魚肉蛋要適當多吃一吃，如果再搭配一些應季的秋補素食就更完美了，比如今天的山藥就是個好東西，在眾多的根莖類食材中最受推崇，是個真正的秋季第一補。

山藥的吃法很多，我也分享過很多種做法，今天再用山藥+雞翅的一葷一素搭配來一個砂鍋菜，茲拉茲拉地冒著熱氣，特別適合越來越冷的天氣。山藥軟嫩滿口香，雞翅滑嫩入味滋味十足，超級解饞，就怕你的米飯不夠吃。

話也不多說，下面就來分享這道好吃又補人的山藥雞翅煲的做法，助你吃出秋季好胃口，詳細做法且看如下步驟分解：

——山藥雞翅煲—— 食材準備：山藥兩根，雞中翅8個，洋蔥小半個，青紅椒適量，蔥姜蒜，生抽，老抽，松茸鮮，料酒，食鹽，食用油，澱粉水

第一步：準備山藥兩根，戴好手套後將外皮削掉，而後切成小段放碗中備用。再準備七八個雞中翅，洗乾淨後將每一個雞翅從中間對半剁開放入碗中，加入蔥姜，一些料酒，生抽，老抽少許，食鹽和松茸鮮抓拌均勻腌制10分鐘左右。

第二步：所用的其它輔料有青紅椒適量切小粒待用，一些蔥蒜做小料使用。再準備小半個洋蔥和一口兩人份的砂鍋，把洋蔥切塊直接鋪在砂鍋底部備用。

第三步：起鍋燒油，以小火加熱，先把切段的山藥下鍋煎一煎，過程中勤翻一翻鍋，保證山藥煎至金黃色就可以盛出備用。

第四步：鍋里剩下的油不用動，直接把腌制好的雞翅下鍋煎一煎，雞翅下鍋的時候要注意，蔥姜不要下鍋，剩下的湯汁也不要下鍋。同樣的把雞翅要煎至焦黃色，再把蔥蒜下鍋炒出香味。

第五步：淋入一些生抽和少許老抽炒勻，把煎好的山藥回鍋，再加入開水適量，加入一些食鹽和松茸鮮調味。保持中小火煮一煮，差不多5分鐘即可，保證雞翅全部熟透為止，過程中感覺顏色不夠的要及時加入老抽調整。

第六步：取出用涼水稀釋的澱粉水，轉為大火慢慢淋入鍋內，讓鍋內的湯汁濃稠起來，再把青紅椒粒倒入鍋內，保持大火翻炒幾下，讓熱量激發出青紅椒的香味即可關火。

第七步：最後一步，把燒好的山藥雞翅連同一些湯汁全部轉入裝有洋蔥的砂鍋中，加蓋開小火燜個3分鐘，讓洋蔥味釋放到菜肴之中即可上桌。開蓋後香飄滿屋，茲拉茲拉的熱氣騰騰更讓人有食慾，天冷就這麼來一鍋太爽了，一定要試一試。

——阿胡的小貼士—— 我把菜譜中的雞中翅（豎著）對半剖開了，主要是為了和山藥的形狀做個搭配，還可以方便入味，你也可以不用切開，直接下鍋煎炒即可，根據自己的喜好來。

記住了菜譜中的山藥一定要煎一煎，讓其外表焦黃定型，可以防止煮的時候斷掉或者碎掉，同時可以增加一些鮮香味。

我是阿胡的小食光，一個喜歡研究把普通食材做出更多花樣美食的饕餮小食客！天冷最適合來這一鍋了，山藥加雞翅營養又美味，熱氣騰騰好味又下飯。如果你喜歡今天這道山藥雞翅煲的吃法，那就不妨先關注我，再點贊和「在看」此文，明天的內容依舊很精彩，感謝閱讀，明天見！