解凍魚，不要直接用清水泡！教您一招，10分鐘解凍，跟鮮魚一樣

自從有了冰箱，食物方便存儲了，不管是蔬菜類、水果類，還是麵食等，都可以放進冰箱，大大延長了保質期，尤其是肉類，常溫存放一天可能就變質了，而放進冰箱冷凍卻能保存半年，甚至一年不壞，所以很多人都會給冰箱裡塞些肉類，想吃隨時有，取出來一解凍就可以烹飪了。

說到肉類，魚很受歡迎，既鮮美軟嫩又營養豐富，不管怎麼做都好吃，老少皆宜。不過有時買了魚不能及時做，只能先冷凍保存，等做的時候魚又硬邦邦的，不能快速解凍，挺愁人的。到底有什麼方法可以給魚快速解凍呢？

面對凍魚，大多數人都會將魚放進水裡泡著，等泡軟了就可以烹飪了。之前我也這麼做過，發現直接用水泡，不僅等待的時間長，還會影響魚的肉質，變得不鮮嫩了，而且營養也會流失不少，不是一個好方法。

所以解凍魚，不要直接用清水泡！教您一招，10分鐘解凍，跟鮮魚一樣。下面就來分享一下具體方法，趕緊來看看吧，學會就方便多了。

【快速解凍魚的做法】

盆內加入適量溫水，大約三十度左右，可以沒過魚的水量。然後加入一大勺醋（米醋或者白醋）、一大勺食鹽，攪拌至食鹽化開。接著將凍魚放進去，浸泡十分鐘，至魚變軟，這樣就解凍好了。

為什麼要用溫水？為什麼要加鹽和醋呢？

因為溫水可以加速解凍，尤其是深秋和冬季，一定要用溫水。若用冷水，解凍的時間會延長；若用熱水或者開水，會影響魚肉的口感。

加食鹽，可以降低水的冰點，使凍魚快速吸水，加速魚肉中的冰晶快速融化，從而加快了解凍過程，也保持了魚肉的鮮嫩和營養。加醋，可以降低水的冰點，可以軟化肉質，可以給魚去腥，幫助魚肉快速解凍，並且變得更加柔軟、更加鮮美無腥味。

看了做法後，是不是覺得挺簡單的？不管是自己凍的魚，還是去超市夠買的冷凍魚，都可以這麼處理，省時省力，又能保證魚的鮮嫩，可以試試看。

下面繼續分享一道美食——砂鍋魚

準備魚、豆腐、大蒜、生薑、小米椒、香蔥、辣椒麵、生抽、蚝油、食鹽、澱粉、食用油。

1、用鮮魚或者冷凍魚都行，冷凍魚按照上述做法解凍，再清洗處理乾淨，切成小塊。豆腐切小塊。姜切絲，大蒜拍扁，小米椒切圈，香蔥切蔥花或者蔥段。

2、魚塊裝進碗內，加薑絲、生抽、鹽、澱粉抓拌均勻，腌制十五分鐘入味。

3、炒鍋內加油，燒熱後放入豆腐塊，煎成金黃色撈出，放進砂鍋內墊底。

4、煎好豆腐後，放入魚塊，繼續小火煎一會兒，至金黃色。怕不好煎，可以多加些油。煎好取出，放進砂鍋。

5、留下底油，放入蒜、姜、小米椒、辣椒麵，小火翻炒，也可以放豆瓣醬。炒出紅油後加鹽、生抽、蚝油，再加適量水。

6、大火煮兩分鐘，再倒進砂鍋內，讓魚塊都接觸到料汁。

7、蓋上蓋子，中火燜一會兒，至魚塊熟透。最後撒上蔥段或者蔥花、芹菜葉，就可以關火了。這道菜特別適合天冷的時候吃，暖和又解饞，快嘗嘗。

關於解凍魚，你都學會了嗎？不妨找時間練練手。歡迎大家留言討論，如果覺得文章對你有用，請給我收藏、點贊、評論、轉發、關注，讓更多的人看到，讓大家一起學習，感謝大家對我的支持，我們下次再見！