用料   油 58g 鮮奶/牛奶 72g 低筋麵粉 100g 玉米澱粉 10g 泡打粉 2g 蛋黃 6個 白砂糖 80g 玉米澱粉 10g

原味鮮奶金枕蛋糕 | 一次成功so easy 的做法  

1. 油58g鮮奶/牛奶72g攪拌到乳化

   過篩低筋麵粉100g玉米澱粉10g泡打粉2g 攪勻

   加入蛋黃6個 ，攪勻（質地較稠）

2. 白砂糖80g玉米澱粉10g攪勻備用，蛋清提前冷凍到有一圈冰碴，烤箱150度開始預熱

   糖分三次加入到蛋清中，先高速再中速，最後低速收尾，打發到小尖角（看步驟圖蛋白霜最後的狀態）

   1/3蛋白霜加入蛋黃糊中混勻，再倒回蛋白霜中，全部混勻

   麵糊倒入模具中，中間擠一條軟化黃油，邊上撒杏仁片

   150度烘烤55分鐘，出爐震熱汽，側放（長邊側放）晾涼即可

3. 細膩鬆軟