用料   麵皮材料： 低筋麵粉 120克 高筋麵粉 280克 水 200克（根據麵粉品牌自行調節） 鹽 4克 白糖 25克 黃油 30克 酵母 4克 餡料準備 肥牛卷 400克 白蘑菇 8-10個 彩椒 半個 洋蔥 1個 主要調料：黑胡椒醬等 馬蘇里拉芝士碎 200克 芝士片 7片 芝士粉 少許（無，可不用）

【挑戰盒馬/山姆】芝士牛肉卷的做法  

1. 洋蔥切絲，白蘑菇切片，彩椒切絲（沒貨，我換了青椒）入油鍋煸炒

2. 肥牛卷焯水，然後跟步驟1的材料一起炒，加入少許生抽，蚝油，黑胡椒醬（不喜黑胡椒的可換為照燒汁也很好吃），炒熟攪拌均勻，盛出，放涼

3. 把麵皮材料放入麵包機攪拌，發酵（根據溫度發酵兩倍大即可）

4. 拿出麵糰整理，分成七份。這個你想小一點變成8個也可以。保鮮膜蓋好鬆弛15分鐘。（這時候拿出前面炒制好的牛肉卷，壓出水份，只需要乾的）

5. 取一個麵糰擀成類似長方形，然後將芝士片分成三份鋪在底層。（沒有芝士片，直接芝士碎也可以鋪地）

6. 放入牛肉卷餡料，撒上芝士碎

7. 底部折上去，兩邊往裡折，最後上面往下折

8. 整形下，放入烤盤，卷上噴點水，灑上芝士粉。沒有芝士粉的可以灑白芝麻，黑芝麻都可以，也可以刷一層薄薄的蛋液

9. 入烤箱，上下180度，18分鐘。中間若發現上色太深，可蓋上鋁箔紙。

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10. 出鍋啦，趁熱吃，減肥不存在的

11. 這味道，這餡料，滿滿的誘惑

小貼士 肥牛卷可以換成雞肉，肥羊，五花肉。麵皮可以抱圓的，三角的，各種隨意發揮