用料   雞蛋 1個 白糖 30克 蜂蜜 15克 玉米油 30克 奶粉 25～30克 鹽 0.5克 泡打粉 1克 低粉 100克 豆沙 適量

聽說口感像蛋糕的月餅🥞的做法  

1. 碗中打入大半個雞蛋（留小半個等下刷餅皮用）

   30克白糖，15克蜂蜜用打蛋器高速打發至白糖融化

2. 一直打發至顏色變成奶白色的酸奶狀

3. 接著加入30克玉米油，0.5克鹽，1克泡打粉翻拌一下，最後加入100克低粉，25～30克奶粉（視麵糰的乾濕度適量增減）

4. 用刮刀翻拌均勻放入冰箱冷藏一下

5. 準備餡料部分：紅豆沙分成每個25克的小團8個，揉成團備用

6. 拿出冰箱冷藏好的麵糰，也分成每個25克的麵糰8個（這是餅皮部分）

7. 取一個餅皮按扁中間放入豆沙餡

8. 放入手掌虎口位置另一隻手輕輕往上推直至全部包好

9. 蘸上少量熟粉防沾，然後用模具輕輕按壓幾下

10. 一個漂亮的生胚就做好了（我這個做好是50克一個的量）

11. 做好後也可以放入模具中一起烤

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12. 來個進爐前的集體照

13. 剩下的小半個雞蛋用兩滴蜂蜜調和一下

14. 烤箱預熱後180度烤5分鐘取出刷蛋黃液（刷之前蛋黃液要稍微攪拌一下），薄薄的刷一層就可以了

    刷好再次放入烤箱烤10分鐘

15. 取出晾晾後裝袋保存等待回油後的好味道

16. 我還做了一些五仁椒鹽餡的

17. 不知道味道如何

18. 期待3天後