燉羊肉湯，不要用料太複雜！記住只用「3樣料」，燉好後肉香湯鮮

3、加入沒過羊肉塊的涼水，開大火煮一會兒。等到灰色的浮沫聚到一起的時候用勺子快速撇出去，處理乾淨後攪動羊肉塊，再煮一分鐘撈出，用溫水清洗。（煮過的湯要不要都行。我一般都直接倒掉，如果你不想倒，一定要將浮沫撇乾淨）

4、羊肉放進燉鍋，再放入薑片、蔥段、白芷，倒入沒過羊肉塊多一些的水，大火煮開。（水要一次性加夠，不要中途再加水。）

5、鍋內沸騰後，繼續燉煮。（想要濃白的湯，保持中大火燉煮；不想浪費煤氣，就轉小火燉煮。不過不管大火還是小火，在燉煮時最好都不蓋蓋子，這樣可以更好地揮發掉羊肉的腥膻味）

6、燉到羊肉熟了，去掉蔥段，放入山藥、胡蘿蔔，繼續燉二十分鐘。

7、燉好後，將湯盛出，加入鹽、白鬍椒粉調味，再撒點蔥花、香菜碎，就可以食用了。

燉羊肉湯，注意以下幾點：

一、燉羊肉湯，不要放太多料，只放薑片、蔥段、白芷這三樣就夠了，可以起到去腥、提香的作用。

二、燉煮之前，除了焯水，還要浸泡，經過這兩步處理，羊肉不腥。

三、燉煮前加水，一定要一次性加夠。

四、調味料不要放太多，像五香粉、十三香這些別放，只放鹽、白鬍椒粉就夠了。

看了以上做法和注意點，你學會了嗎？不妨找時間練練手，這樣做保准肉香湯鮮，一次吃不夠。歡迎大家留言討論，如果覺得文章對你有用，請給我收藏、點贊、評論、轉發、關注，讓更多的人看到，讓大家一起學習，感謝大家對我的支持，我們下次再見！