用料   五花肉 700克 洋蔥 1個 雞蛋 5個 香菇 15朵 八角 3個 姜 2片 冰糖 8粒 老抽 3勺 料酒 3勺 蒜 4瓣 生抽 3勺 胡椒粉 適量

台灣滷肉飯/面的做法  

1. 五花肉煮開撈出

2. 煮雞蛋備用

3. 香菇，五花肉切丁，洋蔥切絲，姜蒜切碎雞蛋剝皮，香菇比較好吃，就多放了些

4. 鍋中加適量油入洋蔥絲炒出香味至微焦狀態

5. 加入切好的姜蒜，香菇，五花肉，黃酒，生抽，老抽，八角，冰糖，胡椒粉，及適量水和剝好的雞蛋，攪拌一下開火煮

6. 煮的時候撇一下表面泡沫

7. 收汁完成，可以澆在米飯或者麵條上哦

小貼士 配料配菜可以以口味增減