在烹飪美食的過程中，剝蒜往往是一個讓人頭疼的步驟。不僅費時費力，還容易讓手指變得黏膩、疼痛。今天，就為大家帶來4種超實用的剝蒜方法，讓你在40秒內輕鬆剝完一頭蒜，從此告別剝蒜的煩惱。無論是家庭烹飪還是飯店後廚，這些方法都能讓你事半功倍！

準備食材：

大蒜、清水

具體做法：

1.大蒜是咱們家庭中必不可少的佐料，和蔥姜統稱為滷菜里的老三樣，大蒜在使用的時候都是需要去皮的，新蒜還好說，老蒜去皮的時候真的讓人抓狂，不僅剝的慢多了，手指還容易疼，弄得手上黏糊糊的，今天給大家分享幾個飯店和家庭都很實用的去皮方法，特別是第四種，非常適合大量使用蒜的時候，也是我最常用的，比如做蒜香茄子等等。

2.先說第一種方法，把大蒜一瓣一瓣的剝下來。

3.像這樣用刀壓在上面，再用手壓一下刀背，這時候蒜皮和大蒜就已經分離了，再去皮就非常輕鬆了。

4.但是這種做法有一個缺點，壓出來的大蒜已經不完整了，適合接著使用，不容易保存，這種方法適合只需要幾瓣蒜的情況，省時省力，用多少壓多少。

5.接下來是第二種方法，取一半掰下來的大蒜，像這樣放到拇指和食指中間，再用力壓一下。

6.這時候蒜皮就會翹起來，可以轉著圈捏幾下，這樣再去皮也是特別輕鬆的，這個方法也很適合少量用蒜的，壓多了手指也會疼痛。

7.下面是第三種方法，先準備一個乾淨的塑料袋，把掰下來的大蒜放進去，把袋子口收緊，像這樣用力在案板或者桌子上摔打一會兒，這樣在摔打的過程中，大蒜不斷產生碰撞，蒜皮和大蒜就會分離一部分。

8.現在咱們打開蓋子看一下，有的蒜皮已經自動脫落了，剩下的一部分也是很輕鬆就能剝下來，唯一的缺點就是會有一部分蒜汁溢出來。

9.這些袋子裡的蒜皮也不要丟掉，可以放到花盆的土壤里，大蒜皮發酵以後就可以給植物提供營養物質。

10.最後一種方法不僅是我家常用的，也是很多飯店餐廳在用的方法，先把大蒜一瓣瓣的掰下來，放到一個大點的碗里，加入適量的清水，把大蒜浸泡十分鐘，大蒜經過浸泡以後，蒜皮就會變軟。

11.這樣再去皮也是特別輕鬆的，而且大蒜非常完整，用完的也容易保存，如果時間充足的話，浸泡半個小時以後，基本上用手輕輕捏一下就可以去皮了。

12.做菜之前就可以先把大蒜泡上，臨起鍋之前再把大蒜取出來去皮，今天一早做了一個試驗，除去浸泡大蒜的時間，一頭蒜去皮只需要40秒，手不痛不髒，今天分享的這4種大蒜去皮的方法，你學會了嗎？如果你還有更好的小妙招，可以在評論區分享一下。