用料   雞蛋 1個 水 適量

水波蛋哪有那麼難，不用醋，簡單方法最有效的做法  

1. 第一步：準備一隻雞蛋，雞蛋一定要新鮮，放久了的肯定要飛邊的。

2. 第二步：小碗內放三分之一碗水，再把雞蛋磕入碗中。

3. 第三步：小奶鍋內燒大半鍋水，厚底奶鍋最好了，水開後，關小火，用筷子快速攪出一個漩渦

4. 第四步：待漩渦稍微穩定一下，將小碗中的雞蛋和水一起倒入漩渦，關最小火，不要攪動，看著它在漩渦里旋轉就好。

5. 第五步：待漩渦停止，水波蛋也已經成型，如果不喜歡溏心，就繼續保持最小火4分鐘，這時候蛋黃是凝膠狀的（但是也根據雞蛋大小和鍋子的保溫程度的不同）

6. 最後一步，用漏勺慢慢撈出雞蛋，邊緣整齊圓潤的水波蛋就做好了。