在這個美食遍地開花的季節里，總有那麼幾道菜能迅速抓住我們的味蕾，成為餐桌上的新寵。最近，一盤香辣藕片在朋友圈裡悄然走紅，不僅因為其誘人的色澤和撲鼻的香氣，更因為它在飯店裡高達38元的售價，在家自製卻能輕鬆將成本控制在10元左右，性價比之高，讓人不得不為之動心。今天，就讓我們一起揭秘這道又香又辣又脆的香辣藕片，如何在家輕鬆復刻，享受舌尖上的美味盛宴！

準備食材：

蓮藕、鹽、白醋、辣椒麵、大蒜、熟芝麻、食用油、生抽、老抽、素蚝油、香醋、白糖、孜然粉、胡椒粉、蔥花

具體做法：

1.今天分享個好吃到爆的香辣藕片，追劇必備的小菜，咬一口嘎嘣脆，超級滿足。選擇這種新鮮的蓮藕，要早點去超市或者早市才能買到想要的，最好吃蓮藕尖，蓮藕現在好貴，要八塊錢一斤，去頭去尾以後把皮削下來，冷水下鍋。

2.鍋里加一勺鹽，幾滴白醋，蓋上蓋子，水開後大火煮十分鐘，牙口不好的話再加五分鐘。

3.再來調一個料汁，一勺粗辣椒麵，一勺細辣椒麵，適量的大蒜末，一勺熟芝麻，澆上燒至冒煙的熱油，激發出香味，加入3勺生抽，半勺老抽上色，一勺素蚝油、三勺香醋，一點白糖提鮮，一勺孜然粉，適量的胡椒粉，一點鹽調味，把料汁充分攪拌均勻備用。

4.現在煮蓮藕的時間到了，用筷子撈出來，過一下提前準備的冰水，泡涼以後控一下水分。

5.放在案板上再切成厚厚的薄片，這樣過一下冰水口感更佳。

6.再澆上調好的料汁，撒上點蔥花點綴，直接下手抓拌均勻，看著是不是很有食慾，難怪這個藕片最近那麼火，香香辣辣，根本停不下來的節奏。

7.秋天的時候這樣來一盤，特別開胃，蓮藕清脆爽口不發黑，好吃又下飯，咬一口嘎嘣脆，比普通的涼拌藕片好吃多了，吃飯沒胃口的時候，強烈推薦做一盤。