保存豬肉，切記不要直接冷凍！學會這一招，放半年依然新鮮好吃

說到豬肉，能做的美食太多了，比如辣椒炒肉、魚香肉絲、紅燒肉、醬肉包、汆丸子等等，煎炒燉煮樣樣行，深受人們的喜愛。所以我們總會習慣性地多買一些豬肉，再放進冰箱保存，特別是上班族，平常沒時間買菜，就會在休息的時候多買些豬肉存儲起來。

保存豬肉，我們通常都會用冰箱冷凍延長保質期，可以放半年以上不壞。不過，相信有人已經發現了，豬肉直接放進冰箱冷凍，存放的時間越久，口感就會變得越差，和新鮮肉相比天差地別，不僅不鮮嫩了還腥味重。那麼，有什麼好方法可以改變這種情況呢？

保存豬肉，切記不要直接冷凍！學會這一招，放半年依然新鮮好吃。下面就來分享一下具體做法，趕緊來看看吧，今後再也不擔心用冷凍肉做菜難吃了。

【保存豬肉妙招】

1、把買到的新鮮豬肉，放在案板上，用廚房紙巾擦一擦，去掉豬肉表面的水分。

2、處理好後，將豬肉切成小塊。（如果一大塊豬肉直接冷凍，等吃的時候非常麻煩，首先是解凍特別耽誤時間，半天軟不下來，如果是小塊，解凍就快多了；其次一大塊豬肉如果一頓吃不了，就會出現先解凍又再次冷凍的情況，豬肉多次冷凍容易滋生細菌變質，還容易影響口感）

3、切成小塊後，在表面刷上一層白酒。每一塊都刷均勻後，再放置五分鐘左右，這樣就不怕有酒精味了。

4、接著刷一層油，用保鮮袋裝起來，最好一袋子裝一小塊。

5、最後將袋子內的空氣擠出，再紮緊，放進冰箱冷凍，這樣就處理好了，等要吃的時候豬肉依然新鮮。

長時間冷凍豬肉，很容易流失水分，也會變質，所以在將豬肉放進冰箱前，記得要用白酒、油塗抹，這樣可以防止豬肉的水分流失和變質。

另外，保存豬肉時，一定不要用水清洗！因為清洗後的豬肉冷凍，水分會凝結在肉的表面，形成冰霜，影響口感，還容易滋生細菌。所以不要清洗豬肉，並且要擦乾表面的水分。

學會了冷凍豬肉，也要會解凍。我常用兩種方法，一是把冷凍豬肉放在冰箱冷藏室，等變軟後取出洗凈烹飪；二是冷凍豬肉放在盆內，加一大勺鹽，倒入溫溫的水，等變軟後洗凈烹飪。

解凍豬肉，萬不可用開水浸泡，那樣會導致營養流失、口感變差。

下面分享一道適合秋冬季吃的燉菜——豬肉白菜燉粉條，喜歡的話照著做。

【豬肉白菜燉粉條】

準備五花肉、大白菜、粉條、蔥姜蒜、八角、花椒、料酒、生抽、老抽、

1、五花肉沖洗乾淨，切成略微厚的片。白菜分成一片一片，清洗乾淨，再將白菜幫切成小塊，白菜葉撕成小塊。蔥段、薑片、蒜片切好。

2、鍋內加油，燒熱後放入花椒粒、八角、蔥姜蒜，小火炒出香味。

3、接著放入五花肉翻炒，再淋入一勺料酒翻炒。

4、放入生抽、老抽翻炒上色，再倒入白菜幫翻炒，炒出水分。

5、倒入適量清水，大火煮開，再放入粉條，蓋上蓋子小火燉煮，至粉條稍微軟的狀態。

6、最後放入白菜葉、鹽，蓋上蓋子繼續燉煮，等白菜葉、粉條都軟了，加一點雞精，大火收汁就可以出鍋了。

關於保存豬肉，你學會了嗎？不妨試試。歡迎大家留言討論，如果覺得文章對你有用，請給我收藏、點贊、評論、轉發、關注，讓更多的人看到，讓大家一起學習，感謝大家對我的支持，我們下次再見！