最近又降溫了，此時就適合在飯前來一碗熱乎乎的湯水，能開胃又暖身，如若再搭配一些應季的蔬菜一塊煲一鍋，那就更是完美了。

今天就來一碗許久沒有喝的白蘿蔔湯吧！作為秋冬季的白蘿蔔，古人認為其時白色食材可以入肺，可以除疾潤肺，解毒生津，消食潤腸的好處，時秋冬季的食療佳品，本草綱目中更稱其時蔬中最有利者。

關於蘿蔔湯的做法我分享過很多，有蘿蔔塊牛腩湯，煎蛋蘿蔔湯等做法，今天就來個做法很簡單也很常見的蘿蔔絲豬骨湯的做法，用蘿蔔絲與豬骨燉湯，這樣蘿蔔絲比蘿蔔塊更入味、更軟嫩，再搭配適量的乾貝增加一些鮮甜之味，這樣喝湯的同時又能吃菜能吃肉，一碗下肚開胃又渾身舒坦。

話不多說，這碗湯的詳細做法且看如下步驟分解：

——乾貝豬骨蘿蔔絲湯—— 食材準備：豬骨適量，白蘿蔔一根，乾貝一把，蔥姜適量 ，食鹽，白鬍椒粉，料酒

第一步：準備的新鮮的豬骨適量，可以是排骨，也可以是筒子骨，買回來後先用涼水浸泡一個小時左右，幫助泡出一些血水，稍微沖洗後涼水下鍋，加入一些蔥姜和料酒開始焯水，出現浮沫的時候就打撈乾凈，煮個三五分鐘後就把豬骨撈出來，用溫水沖洗乾淨待用。

第二步：準備的配菜有白蘿蔔一根，洗乾淨削去外皮後切片再切細絲放入碗中待用，此處如果你不喜歡蘿蔔的「臭味」，建議可以焯水或者下入油鍋中略炒一會即可。

第三步：今天還搭配了一些乾貝用來提鮮增味，可以讓湯水有一股淡淡的「鮮甜」之味，這個乾貝只要用涼水泡軟後就可以使用了。除此之外還有一些蔥段，一些拍姜需要備好。

第四步：準備燉湯的鍋，添入適量的涼水後開火將其煮開，而後把焯水後的豬骨直接下鍋，加入一些蔥姜和一把乾貝，大火燒開後轉為中小火一塊開始煲制。

第五步：煲制差不多40分鐘時間開蓋，把切好的蘿蔔絲倒入鍋中，煮開後加入一些食鹽和胡椒粉調味，繼續煲煮10分鐘左右，撒入蔥段後就可以關火出鍋了。超級簡單的一道蘿蔔絲豬骨湯，最關鍵的是這樣做的蘿蔔比蘿蔔塊更入味、更好吃，肉質也足夠的軟嫩，再有乾貝的提鮮，鮮甜之氣濃郁，也不油膩，一口極致的鮮爽，妥妥的秋季好湯，值得大家試一試的吃法。

——阿胡的小貼士—— 今天的蘿蔔是切絲的狀態，建議最後十分鐘再加入，這樣蘿蔔絲比較完整不碎，口感也較好。

新鮮的豬骨也可以免去焯水這一步，但是下鍋煲煮的時候一定要將液面析出的一些血沫打撈乾凈，避免影響湯色和鮮味。

煲湯時的水量一定要一次加足，避免過程中添水，實在避免不了的可以添入開水，切莫中途加入涼水，很容易影響最後的肉質口感的。

我是阿胡的小食光，一個喜歡研究把普通食材做出更多花樣美食的饕餮小食客！秋天要多喝湯，食材豐富補水又養人，比如今天的這道乾貝蘿蔔絲豬骨湯就很不錯，鮮爽不膩，熱乎乎的一碗激活好胃口。如果你喜歡今天這道乾貝豬骨蘿蔔絲湯的做法，那就不妨先關注我，再點贊和「在看」此文，明天還有更精彩的內容呈現，感謝閱讀，明天見！