入冬後這菜敞開吃，蔬菜中的補鈣能手！大火炒一盤，一口脆嫩、滿口鮮香

第四步：起鍋燒油，油量可以稍微少一些，還要加入一些五花肉丁煸炒，保持小火把肉丁炒出油脂，而後加入大蒜粒和蝦醬炒出香味，注意此時火不要太大了。

第五步：炒出蝦醬的香味後把芥蘭和白玉菇一塊下鍋，轉為大火快速翻炒，先多炒一會，讓蝦醬的油脂裹滿食材表面，此時可以加入少許的食鹽調味，注意蝦醬的鹹味比較重，加鹽的時候要小心一些。

第六步：最後取出用涼水稀釋的澱粉水，保持大火把澱粉水淋入鍋中，快速地翻炒均勻，讓蝦醬湯汁裹住食材表面就可以關火出鍋了。濃濃的蝦醬鮮香味十分惹人食慾，裹在芥蘭表面口感滋味更濃郁，芥蘭也是脆嫩可口，如此簡單的小炒拿來下飯太絕了，想吃的一定別錯過。

——阿胡的小貼士—— 為了保證菜肴的美觀，建議把芥蘭的較大葉子也切掉一部分，切掉的葉子也不要丟棄，留著燒湯也是可以的。

我比較喜歡芥蘭梗脆嫩的口感，如果你想要芥蘭梗更加入味，這裡建議處理芥蘭的時候用刀拍一拍，梗部拍的鬆散一些即可。

我是阿胡的小食光，一個喜歡研究把普通食材做出更多花樣美食的饕餮小食客！入冬後一些絕好的蔬菜要好好品嘗一番，比如這個芥蘭就很不錯，口感脆嫩，高鈣營養好，妥妥的補鈣好幫手。如果你喜歡今天這道蝦醬芥蘭炒白玉菇的做法，那就不妨先關注我，再點贊和「在看」此文，明天的內容依舊很精彩，感謝閱讀，明天見！