冬季，寒風凜冽，空氣乾燥，人體容易受到冷空氣的刺激，喉嚨不適、咳嗽頻發更是常見問題。此時，不僅要做好保暖，還要通過飲食調理潤肺止咳。大多數人一提到潤肺食材，都會想到雪梨，但其實除了雪梨，生活中還有許多「止咳猛將」隱藏在我們身邊。今天，就為大家揭曉三種潤肺止咳的「秘密武器」，以及它們的美味做法，冬天碰到可千萬別錯過！

一、余甘果

余甘果，又稱余甘子，是一種酸中帶甜的小果子，富含維生素C、鞣酸和多種礦物質，具有清熱潤肺、生津止渴、化痰止咳的功效。它不僅能有效緩解喉嚨干癢，還能增強免疫力，是冬季保護呼吸道的好幫手。

推薦食譜：鹽漬余甘果

食材準備：余甘果500克，黃冰糖50克，食鹽適量。

製作步驟：

1. 將余甘果清洗乾淨，放在篩子中瀝干水分；

2. 用刀將余甘果輕輕拍扁，放入碗中，加入適量食鹽，攪拌均勻，靜置30分鐘以殺水；

3. 將腌好的余甘果和黃冰糖混合均勻，裝入消毒過的玻璃罐中密封，放置於陰涼處腌制2天後即可開吃，味道酸甜適口。

鹽漬余甘果既保留了果實的酸甜風味，又增強了去火化痰的功效，尤其適合喉嚨乾燥時食用。每天適量吃幾顆，清新口氣的同時還能呵護呼吸道，是冬日裡天然又美味的小零食。

二、橄欖

橄欖是一種極富藥用價值的果實，被中醫稱為「肺部的保護傘」。它味道甘澀，性平，具有生津止渴、清熱解毒、化痰止咳的作用。尤其對於喉嚨腫痛和咳嗽痰多有顯著效果。

推薦食譜：橄欖鮑魚排骨湯

食材準備：橄欖10顆，鮑魚3隻，鐵皮石斛5根，干百合20克，豬排骨500克，姜2片，鹽適量。

具體做法：

1. 將橄欖清洗乾淨，輕輕拍裂；鮑魚去殼清理乾淨，鐵皮石斛切段，百合用溫水泡發；排骨焯水後備用；

2. 在湯鍋中加入適量清水，放入排骨、橄欖、鮑魚、鐵皮石斛和薑片，大火煮沸後轉小火煲1.5小時，加入泡發好的百合再煮15分鐘，最後根據口味加鹽調味即可。

這款湯品集結了多種潤肺滋補食材，味道鮮美，湯質清潤。橄欖的甘澀與鮑魚的鮮香巧妙融合，鐵皮石斛和百合又為湯增添了淡淡的藥香，非常適合在寒冷冬日用來驅寒潤肺、止咳化痰。

三、金桔

金桔小巧玲瓏，色澤金黃，不僅美觀，還富含維生素C和膳食纖維。它能夠清新口氣、潤喉化痰，特別適合季節交替和冬季氣候乾燥時食用。

推薦食譜：黃桃金桔枸杞銀耳羹

食材準備：金桔10顆，銀耳1朵，黃桃罐頭1瓶，枸杞適量，冰糖適量。

詳細步驟：

1. 銀耳提前用清水泡發，去掉根部，撕成小朵；金桔清洗乾淨，對半切開去籽；

2. 在鍋中加入適量清水，放入銀耳大火煮沸後轉小火煮30分鐘，加入金桔、枸杞和冰糖，再煮10分鐘；最後加入黃桃罐頭（連汁一起）攪拌均勻，即可盛出食用。

這道甜羹色澤明亮，口感層次豐富。金桔的清香中和了銀耳的軟糯，加上黃桃的甜潤和枸杞的點綴，既有潤肺生津的功效，又是冬日裡一道讓人暖心的甜品。

冬季養生離不開潤肺止咳，而余甘果、橄欖和金桔正是其中的佼佼者。它們不僅藥食同源，功效卓越，製成的美味更是適合全家共享。這個冬天，不妨試試這些簡單又營養的食譜，讓每一口都成為守護健康的力量！

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