用料   雞腿 1隻 土豆 1個 姜 5片 生抽 5勺 蔥 若干 料酒 3勺 干辣椒 3個 糖 兩勺 八角 一個 香葉 沒有可不放

雞腿燉土豆 上桌秒空盤 湯都喝乾了！的做法  

1. 雞腿一隻，如果家裡人多可以兩隻。

   切塊，加入料酒三勺姜五片腌制十分鐘左右去腥。

2. 涼水下鍋，煮開即可撈出，這一步是去血水和浮沫。

3. 煮的時候薑片也丟進去，煮開馬上撈出來，否則雞肉太柴，煮出的有浮沫水倒掉。

4. 炒糖色。中火，油五成熱，倒入兩勺糖，炒到有點冒煙，放入雞腿。

   PS：剛才撈出的雞腿控干水分，如果沒控干，倒鍋里的時候注意迸濺。

5. 這個是炒糖色的過程，一定要不停翻炒，以免糊鍋。

6. 炒到這個程度基本差不多了。

7. 接著倒入蔥段和干辣椒一起再炒一分鐘。

8. 加入開水和土豆塊。沒過雞腿。

   PS：一定是熱水，不要涼水，否則熱的雞腿遇到涼水，馬上收縮，最後吃起來肉很緊很柴。

9. +五勺生抽

   +一個八角

   +香葉兩片【沒有可不放】

   未完待续,请点击「下一页」继续阅读

   {nextpage}

10. 大火燒開，撇去浮沫，轉中火燉15分鐘。

11. 嘗嘗鹹淡，淡了用鹽調整，咸了少加一丟丟水。

    大火收汁，留一小碗湯汁為最佳，水太多像泡著一樣，影響口感。

12. 開始享用吧！土豆軟糯，雞腿Q彈，湯汁濃郁，不好吃你來找我！