用料   蔥、蒜、小米椒打碎備用

6款火鍋蘸料的做法  

1. 適合：冬陰功火鍋、番茄火鍋

   蒜瓣5個

   香菜根3根

   紅蔥頭2個

   紅辣椒1個

   青辣椒2個

   小米椒2個

   魚露30克

   青檸汁30克

   白糖10克

   （所有食材要用佐料機打碎）

2. 適合：牛肉火鍋、清湯火鍋

   蒜蓉15克

   香菜碎15克

   蔥末15克

   小米椒5克

   沙茶醬15克

   花生醬15克

   耗油15克

   生抽15克

3. 適合：羊肉火鍋、清湯火鍋

   芝麻醬30克

   花生醬5克

   香菜碎15克

   水100ml（用八角、香葉、花椒泡水）

   腐乳醬5克

   韭花醬5克

   辣椒油5克

   白糖5克

4. 適合：海鮮火鍋、各種綠葉菜

   蒜瓣4個

   香菜2根

   小米椒3個

   魚露15克

   青檸汁30克

   白糖10克

   烤蝦醬/蝦膏15克

   （所有食材要用佐料機打碎）

5. 適合：清湯火鍋、海鮮火鍋

   青檸汁30克

   魚露30克

   羅望子醬5克

   泰式辣椒粉15克

   烤糯米碎5克

   香菜碎15克

   白糖5克

6. 適合：椰子雞火鍋、清湯火鍋

   蒜蓉15克

   沙薑蓉15克

   蔥末15克

   小米椒碎5克

   海南小青檸4個

   薄鹽生抽30克

   白糖5克