在美食的世界裡，總有一些意想不到的搭配，能瞬間點亮我們的味蕾。今天，我要給大家揭秘一個全新的韭菜吃法，自從我學會了這一招，家裡的韭菜盒子就再也沒出現過。這不僅僅是因為它的製作比韭菜盒子更簡單快捷，更是因為這道美食的口感與味道，簡直讓人慾罷不能，一周吃四次都嫌少！

準備食材：

韭菜、普通麵粉、開水、涼水、食用油、豆腐皮、胡蘿蔔、生抽、十三香、芝麻油

具體做法：

1.大家好，今天用很人都愛吃的餡料做的麵食，比韭菜盒子還要簡單好吃，不需要什麼複雜的手法。韭菜先摘洗乾淨，放一邊控水備用。

2.準備400克麵粉，一半用100克開水燙麵，另一半用100克涼水和面，攪成絮狀後加入十克食用油，然後下手揉成麵糰，像這種光滑偏軟的麵糰就行了，蓋上蓋子醒面30分鐘。

3.準備幾張豆腐皮，先分成幾份，摞在一起切成條，再切成小丁。

4.半根胡蘿蔔切片，切條，再切成碎末。

5.餡料里加入一勺生抽、適量的十三香、一點芝麻油，豆腐皮本身有鹹味，就不用放鹽了。

6.控干水的韭菜也切碎，先放一邊備用。

7.案板上撒點乾麵粉，醒好的面先揉一下，再分成兩份，把每一份都搓成長條，切成大小均勻的劑子，把每個面劑子用手壓扁，再用擀麵杖擀成四周薄中間厚的圓皮。

8.全部擀好以後，把韭菜也放到餡料里攪拌均勻就行了。

9.在每一張圓皮上放上適量的餡料，稍微壓實一點。

10.上面再壓一張圓皮蓋住餡料，用手指沿著邊緣按壓一下，再用叉子在邊緣都壓上印記，這樣既能起到封口的作用，做出來也更好看，兩面都要壓一下。

11.鍋里油溫七成，改小火下入做好的菜餃，全程都要用小火來炸，油溫高一點下鍋，菜餃表面定型比較快，再加上是半燙麵的，裡面不會吸油，定型以後中間要經常翻動一下，一直炸到兩面金黃色，用筷子按壓感覺比較脆就行了。