作為冬天最常見的蔬菜，大白菜是你無論如何也繞不過去的蔬菜。為何冬天的白菜更好吃？這主要是因為白菜自身為了防止被凍壞，就會在葉片上生成更多的糖分，間接的又讓白菜獲得了纖維更少、更脆嫩的口感，但是要想白菜更好吃，一個完美的搭配才是最關鍵！

今天就來一個白菜最最搶手的吃法，採用白菜+鮮蝦的組合，大蝦經過煎炒後滲出蝦油，再和鮮嫩的白菜心一塊烹炒，大白菜吸收了蝦油的鮮香後滋味更加濃郁，一口就能讓人驚艷住，兩者共同組合出了這個冬天最搶手的一道菜，就連最後的湯汁也是精華，用來拌米飯能吃到撐，感興趣的一定要試一試這個吃法。

話不多說，下面就來這道鮮蝦燒白菜的做法，助你吃出今冬絕佳好胃口，此菜詳細做法且看如下步驟分解：

——鮮蝦燒白菜—— 食材準備：鮮蝦適量，大白菜芯也適量，蔥姜蒜適量，食鹽，松茸鮮，澱粉水，食用油

第一步：今天所用的白菜最好只用內部的黃芯，拆開洗乾淨後再簡單切幾刀，放一邊控干水分。而後在鍋里淋入少許食用油，把白菜下鍋大火翻炒至變軟的程度就盛出備用。

第二步：準備一些鮮蝦，洗乾淨後用牙籤把背部的蝦線挑出來，而後再用剪刀從蝦頭中的「蝦囊」位置前剪下來，讓蝦頭中的「膏」漏出來備用，順便把蝦腿也全部剪掉。

第三步：鍋里燒油，油熱後把剪過的鮮蝦全部倒入鍋中，保持中小火煎炒至完全變色，同時煎炒的時候用勺子輕輕其砸一砸蝦頭位置，讓其蝦膏滲出到油脂中去，看到油脂有些紅亮的時候就加入蔥姜蒜炒出香味。

第四步：把炒好的白菜也回入鍋中，先大火炒勻、炒出一些湯汁，再加入食鹽調味翻炒均勻，加蓋小火燜煮一兩分鐘。

第五步：最後取出用涼水稀釋的澱粉水，慢慢淋入鍋中，同時大火炒勻讓湯汁稍微濃稠一些就可以出鍋裝盤了。這菜嘗一口就是一個鮮，鮮到無敵的鮮，大白菜裹滿了蝦湯更是滋味十足，剩下的湯汁拌個米飯也是一絕，冬季想把大白菜吃出花樣的，不妨試一試這個吃法。

——阿胡的小貼士—— 今天這菜最好使用大白菜的菜心部位，或者直接用娃娃菜來製作，如此做出來後更鮮嫩入味，口感更佳。建議白菜先用少量的食用油炒一炒，將其炒軟去除部分水汽，可以讓白菜更鮮香入味。

這個鮮蝦最好將頭部剪開讓蝦膏露出，如此在煎炒的時候可以快速讓蝦膏滲出浸入油脂中，如此做出來的成品不但顏色更好，而後更加鮮香。

我是阿胡的小食光，一個喜歡研究把普通食材做出更多花樣美食的饕餮小食客！冬天的大白菜吃法太多，你一定不能錯過這個吃法，和鮮蝦炒一炒燒一燒，味道鮮潤無敵了，妥妥的下飯神菜。如果你喜歡今天這道鮮蝦燒大白菜的做法，那就不妨先關注我，再點贊和「在看」此文，明天的內容依舊很精彩，感謝閱讀，明天見！