買帶魚，碰到這「4種」帶魚轉身就走，再便宜也別買，白花冤枉錢

說到魚，常見的種類有很多，其中帶魚十分受歡迎，經常出現在我們的餐桌上，不管是做干炸帶魚還是紅燒帶魚，都特別招人喜歡，大人孩子都愛吃。帶魚不僅美味，還營養價值高，有提高免疫力、延緩衰老等作用。

不過，想要烹飪出營養又美味的帶魚，食材的好壞很重要！購買帶魚時千萬不要不會挑，也不要專買便宜的，當心把劣質帶魚帶回家。

到底怎麼挑選帶魚呢？牢牢記住，買帶魚碰到這「4種」帶魚轉身就走，再便宜也別買，白花冤枉錢！下面就來詳細說說哪些帶魚不要買，趕緊來看看吧，別買錯了。

一、銀脂一摸就掉的

一般魚表面都有魚鱗，但帶魚表面沒有，只有一層銀脂，通常為銀白色或者銀灰色。它無腥味，營養豐富，富含不飽和脂肪酸和卵磷脂，這些成分有助於降低人體膽固醇，還有烏髮、養膚等作用。

購買帶魚時，記得用手指輕輕摸一下，若是一摸就掉了，而且銀脂顏色變黃或暗淡，說明帶魚不新鮮了，建議不買轉身就走，即使價格便宜也不要。

二、顯得非常有韌性的

有些不良商家為了保證帶魚新鮮，會給帶魚泡甲醛，這種帶魚不僅味道和口感很差，還對身體傷害大，要仔細辨別。

購買帶魚時，發現帶魚折彎後迅速回彈，還顯得非常有韌性，這種帶魚多半泡過甲醛了，遇到了一定別買。

泡過甲醛的帶魚還有一些特點，比如看起來光鮮亮麗、外表特別完好。正常情況下，帶魚經過運輸和擺放，再仔細小心也多少會傷到帶魚，有一定的破損，別買錯了。

三、有厚冰層的

對於內陸人來說，帶魚儲存有兩種，一種是乾冰冷藏儲存的，這種和新鮮帶魚差不多，一種是單凍儲存或者塊凍儲存，這種帶魚表面都有一層冰衣。

若是購買帶有冰衣的，要看看冰層的厚度，只要不是特別薄，就不要買了，冰層越厚越不新鮮，也很壓秤，買這種很吃虧，還口感差。

四、特別寬大的

很多人買東西都習慣挑大的，所以買帶魚也喜歡這麼挑選，以為帶魚越寬大越好吃。其實特別寬大的帶魚並不好吃，不僅肉質相對粗糙，還腥味重。要注意了，有選擇的情況下，最好不選特別寬大的帶魚。若是沒得挑只能買寬大的，那就紅燒著吃，不要清蒸不要干炸。

接下來說說如何挑選帶魚：

1、看帶魚的眼睛，建議選擇黑色的，而且清澈透明、飽滿凸出、帶有濕潤感。

2、看帶魚表面，建議選擇表面多少有些損傷的，並且摸起來不發軟、不粘手，且銀膜不脫落的。

3、拿起帶魚，看看打不打彎，若彎曲，且聞起來有魚腥味，說明沒有泡甲醛。

按照上述方法去挑選，買到的帶魚咋做都好吃。分享一道醬汁蒸帶魚，喜歡的話照著做。

【醬汁蒸帶魚】

準備帶魚、生薑、蔥、料酒、食鹽、十三香、生抽、蚝油、

1、帶魚洗凈切塊，裝進大碗，放入薑絲、蔥段、料酒、食鹽、十三香抓拌均勻，腌制半個小時入味。

2、空碗中放入適量生抽和蚝油攪拌，做好醬汁。

3、鍋內加油，逐個放入帶魚，小火煎到兩面金黃。

4、煎好後裝進盤內，再澆上醬汁，入鍋蒸六分鐘。蒸好後取出，放點蔥絲、辣椒絲點綴，就可以食用了。這樣做出來很香，比清蒸更美味，快試試。

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