都知道冬季時吃大白菜和蘿蔔的最佳時機，其實和它們同屬十字花科的「花菜」更不能錯過，你要知道它可是公認的健康蔬菜之一。

花菜的營養不輸大白菜和蘿蔔，含有豐富的維生素、葉酸、鉀、鈣、蛋白質、礦物質，膳食纖維和碳水化合物等營養，其中胡蘿蔔素是大白菜的8倍，維生素C是白菜的4倍，更是健身和減肥人群的必吃蔬菜。

花菜的吃法太多，今天來分享一個很家常的做法，用花菜+滑肉片+西紅柿+青椒為大家呈現一個下飯菜，隨手炒上一盤，菜脆肉嫩、營養又下飯，津津有味吃不停，詳細做法且看如下步驟分解：

——番茄花菜炒滑肉片—— 食材準備：花菜適量，西紅柿一個，青椒兩個，瘦肉一塊，蔥蒜末適量，鮮雞汁適量，食鹽，食用油，干澱粉

第一步：準備花菜一朵，用剪刀將其剪開成小朵，放入盆中加入一些清水，撒入一些食鹽和干澱粉攪拌均勻浸泡十幾分鐘左右，而後淘洗幾遍後撈出瀝干水分備用。

第二步：準備的配菜有西紅柿一個洗乾淨後切塊備用，再來兩個青椒剖開後去掉籽，再切片備用。再準備一些蔥蒜末作為小料使用。

第三步：準備一塊豬瘦肉，先將其切成肉片放入碗中，加入一些蔥姜水攪拌至被肉片完全吸收，而後加入食鹽和一些鮮雞汁（沒有的可以用雞精）攪拌均勻，而後再加入一些紅薯澱粉的粉漿，充分地抓拌均勻備用。

第四步：鍋里燒一些開水，大火煮開後就關火，把上一步中漿好的肉片一片一片地下入開水中，觀察肉片完全變色定型後就開小火慢慢地煮一煮，而後用勺子推動讓其受熱均勻，煮個一兩分鐘就撈出來放一邊控水備用。

第五步：起鍋燒油，油熱後加入蔥蒜末炒出香味，接著把瀝干水分的花菜倒入鍋中，開大火快速地翻炒，炒個二三十秒鐘，炒去一些水分炒出香味，而後倒入燙好的滑肉片，快速地炒勻。

第六步：倒入一些開水，撒入一些食鹽和鮮雞汁炒勻，煮個一分鐘左右，讓花菜熟透、讓食材充分地入味。

第七步：倒入西紅柿塊和青椒塊，保持大火炒勻，炒出青椒的香味後就可以出鍋了。很清爽的一道家常小炒，肉片嫩，花菜脆，營養豐富又好味道，不知道該吃什麼的不妨將此菜列入每日菜譜中，換著花樣吃更有好胃口，值得嘗試。

——阿胡的小貼士—— 花菜的花朵夾縫中藏有很多雜質，這裡建議清洗的時候要動用一些小技巧。比如像菜譜中一樣，在水中加入一些澱粉和食鹽，攪拌均勻後浸泡，讓懸浮的澱粉顆粒將雜質吸附出來，而後再用清水淘洗乾淨即可，比只用清水洗更徹底一些。

此處的肉片我先用開水焯燙熟透定型後再炒，你也可以先把漿好的肉片用熱油劃熟後再炒。

我是阿胡的小食光，一個喜歡研究把普通食材做出更多花樣美食的饕餮小食客！冬天不吃肉也要吃花菜這個食材，簡單炒一炒，營養豐富，脆嫩又爽口。如果你喜歡今天這道番茄花菜炒滑肉片的做法，那就不妨先關注我，再點贊和「在看」此文，明天的內容依舊很精彩，感謝閱讀，明天見！