天氣寒冷之時，別只知道吃素，偶爾放縱一下多吃一些肉更能幫助你抵禦寒冷，畢竟肉中含有最優質的蛋白質，補鐵補血的效果比紅棗、菠菜、南瓜更優秀，今天就來分享一個可以大口吃肉到過癮的吃法。

今天所用的食材就是豬大骨，最簡單的燉一燉就能吃，蘸點料水一口肉一口湯最過癮了，比吃雞肉魚肉更方便容易做，今天的做法是把大骨肉剔除下來，而後再和粉皮燉上一鍋，再輔以青椒用來調味，肉質鮮嫩，粉皮爽滑，青椒味濃郁令人食慾滿滿，愛吃肉的一定別錯過這個做法。

話不多說，下面就來分享這道青椒拆骨肉燉粉皮的做法，助你吃出溫暖一冬，詳細做法且看如下步驟分解：

——青椒拆骨肉燉粉皮—— 食材準備：豬大骨適量，紅薯粉皮適量，青椒3個，大蒜適量，蔥薑末，食用油，食鹽，胡椒粉

第一步：準備新鮮的豬大骨適量，先用涼水浸泡一個小時左右，幫助去除一些血水，再次淘洗乾淨後就涼水下鍋，加入一些蔥姜大火開始焯水，大火煮個10分鐘左右，過程中將水面析出的血沫全部打撈乾凈，再將大骨撈出用溫水沖洗一下表面沾染的血沫。

第二步：另起一鍋燒一些開水，將焯水後的豬骨下入鍋中，重新加入一些蔥姜，大火煮開後轉為中小火加蓋燉煮40分鐘左右。時間到後撈出冷卻，再把肉從骨頭上剔除下來備用。

第三步：準備一些粉皮，因為濕粉皮中會殘留一些油脂，這裡建議下入開水鍋中焯燙一下撈出。你也可以用乾粉皮用涼水泡發即可。

第四步：準備的輔料有青椒三四個，洗乾淨後切碎成小顆粒，再來一些大蒜末放一塊搭配使用。適量準備一些蔥薑末作為小料使用。

第五步：起鍋淋入一些食用油燒熱，我這裡使用的是菜籽油所有最後的成品會有些發黃。油燒熱以後加入蔥薑末炒出香味，接著把剔骨肉也下入鍋中炒一炒。

第六步：取第二步中適量的骨湯倒入鍋中，大火煮開後加入一些食鹽和胡椒粉調味，再將粉皮也回入鍋中，大火煮個三五分鐘左右。

第七步：最後取出青椒碎和大蒜末，直接倒入鍋中，保持大火激發出兩者的香味就可以關火出鍋了。特別適合冬天吃的一道燉菜，濃濃的青椒香味特別的開胃，粉皮爽滑勁道，大口吃肉的感覺更棒，絕對是一道肉食愛好者的佳肴，感興趣的一定要試一試這個吃法。

——阿胡的小貼士—— 豬大骨最好先用清水浸泡一番，如此可以幫助去除一些血水，焯水的時候要及時把水面的浮沫都打撈乾凈，避免撈出大骨的時候大量沾染在表面。

此菜的青椒和大蒜末也可以在開始的時候下入油鍋中熗一熗，而後再加入骨湯、肉和粉皮，調調味厚略微煮個三五分鐘就可以出鍋了

我是阿胡的小食光，一個喜歡研究把普通食材做出更多花樣美食的饕餮小食客！冬天天氣寒冷之時不妨多吃肉，吃起來最過癮的一定是大棒骨，熱騰騰地燉一鍋，滿口鮮香、暖人又解饞，大口吃才是過癮。如果你喜歡今天這道青椒拆骨肉燉粉皮的做法，那就不妨先關注我，再點贊和「在看」此文，明天的內容依舊很精彩，感謝閱讀，明天見！