用料   中筋麵粉 250克 酵母 3克 玉米油 10克 牛奶 135克 細砂糖 20克 紅曲粉 2克

新年如意牛奶饅頭|滿含年味與祝福的傳統美的做法  

1. 準備好所需食材。

2. 酵母和牛奶放入揉面桶中，靜置1分鐘，使酵母融化。

3. 放入中筋麵粉 細砂糖和玉米油揉成麵糰。

4. 將揉好的麵糰平均分成兩份，其中一份放入紅曲粉(我還外加一滴紅絲絨液)。

5. 分別揉成白色麵糰和紅色麵糰。

6. 紅麵糰和白麵糰分別擀薄，切成長條面片(長約20cm，寬約2.5cm)。

7. 在面片上刷少量水，輔助粘貼，使面片重疊。

8. 橫向切兩刀，中間不切斷。

9. 兩端向中間捲起。

10. 打開

11. 打開後用竹籤上下夾緊，兩端捏出小尖角。

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12. 全部整形好，發酵至1.5倍大。

13. 冷水上鍋，隔水蒸15分鐘,燜3分鐘。

14. 成品

15. 成品